烧烤的做法和配料？ 烧烤很多人都喜欢吃，甚至买一副烧烤架在家里烧烤，下面就来介绍一下烧烤的做法和配料 。
01首先要准备进行烧烤的食材，将鸡翅、火腿、羊肉、五花肉等和土豆、韭菜、莲藕、茄子、辣椒等清洗干净待用 。
02接下来将串食材的烧烤签洗干净，把已经切好的肉类和蔬菜串上签子 ， 鸡翅串两个，火腿串一个就好 。
03然后搭好烧烤架，用报纸将木炭引燃，等火势平稳之后，就可以将食材放上去烤制了 。
04基本的烧烤调料有孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油 ， 还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。
烧烤的调料怎么配
烧烤是很多朋友夏日必备美食，那么烧烤的烧烤料应该怎么配好吃，让我们看看吧 。
工具原料味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面、辣椒面、盐
方法/步骤分步阅读
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烧烤撒料有以下几种：
1、 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用 。用1斤的比例 ， 味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花 椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀 即可 。
2、将孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、 鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀
3、孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、 花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适 量、细辣椒粉适量调色 。
4、盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g ， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐 炒香放凉，与其它料混合既可 。
5、细盐1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克 ， 五香粉50克，辣椒面250 克 ， 味精200克，香兰素20克 。制作：干锅烧热 ， 放入细盐小火翻炒15 分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅 即可 。
6、辣椒炒香 ， 打成细末备 用 ， 辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味 。
7、花椒炒香 ， 打成细末备 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味 。
8、花椒50克、精盐50克一 起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即 可 。
9、将1.5斤孜然粒入净锅 炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤 香后磨成粉 ， 芝麻150克炒香，和两盒 王守义十三香一起拌均匀 。
10、 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉 1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末 1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡 粉250克，以上原料混合拌均即可 。
11、花椒粉半两，辣椒粉一两，孜然粉一两半，姜粉一两，细盐一两，味精一两(面状)，芝麻二两，熟花生仁一两(碎粒状,，无花生时可 以不加) 将以上原料拌匀即可 。
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烧烤蘸料(韩式自助烧烤干调 料) 配制方法如下：
1、 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200 克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡 椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调 和..撒在烤好的肉上或沾食吃 。盐的用量依个人口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. 加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料
2、苏子50克焙熟打碎，花生碎100 克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可
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以上就是烧烤配料的方法介绍
###其它资料参考###烧烤配方
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