2、把黄米面放进盆里，用开水慢慢地淋入 ， 边用筷子不停搅动，水要慢慢淋 ， 黄米面潮湿而不结块是最好的状态 。
3、直到盆中的黄米面没有干粉即可，停止淋水的操作 。
4、把红枣丁倒进黄米面中 ， 拌匀 。通常，妈妈蒸年糕是一层黄米面一层红枣，我没这样做，直接把它拌匀在了黄米面粉里 。
5、准备好蒸笼，下面铺块湿布，没有蒸笼的话，就直接用蒸锅 。其实最好是用白菜叶子垫底 ， 妈妈每次都是用白菜叶 。
6、把拌好的黄米面和红枣的混合物放进蒸笼 。
7、把它放进蒸锅，隔水蒸熟即可 。由于我做的分量少 ， 所以就把粉直接全放了进去，如果分量多，就需要一层一层地来蒸，先把下面一层蒸熟了再放一层，如此反复，直到最后，这年糕颇具厚度 。
8、趁热吃，好满足 。如果蒸的多，就把它切成小块儿，放进食品袋，系住袋口 ， 放冰箱冷冻保存，吃的时候再回蒸一下，它就恢复黏软的口感了 。
【啰嗦几句】：
1、第2步中的水加的越多 ， 这年糕就越软，年糕越软也就会越黏 ， 大家可以根据自己喜好来定 。
2、如果买的红枣过干，就得先把它煮一煮 。煮过的水不要倒掉，用它来泼黄米面，黄米面吃着也是甜甜的 。
3、如果一次蒸好多，可以一锅蒸好，那需要先蒸熟一层，再撒上拌好的黄米面，再接着蒸，如此反复即可 。
4、有些朋友买不到黄米面 ， 用江米面也是同样的做法 。江米面很普遍，到处都有，大江南北都可以买到 。
###其它资料参考###黄米面红枣儿年糕】
【食材】：黄米面3斤、红枣儿2斤 。
【具体做法】：
1、做年糕 ， 面和红枣的比例为3：2，但是不必拘泥于这个比例 ， 不爱吃枣儿的就少放一点儿 。红枣儿别选太大的，肉厚又甜的小枣儿最合适，而且价格也实惠 。
2、给大家看一下黄米面本尊，看着有些发白 ， 这是正常现象，一蒸出来 ， 那个金黄的色泽也就出来了 。
3、红枣清洗干净，准备下水煮 。红枣的那个小硬梗最好是去掉 ， 不然它扎胃 。
4、红枣冷水下锅，煮至枣儿发胀，枣皮一碰就破的程度就可以了 。不管你买的红枣是干是湿，都要煮至这个程度 。
5、红枣煮好之后 ， 把蒸锅铺上一层白菜叶防粘，把一半的红枣倒进去铺平，然后盖好锅盖，开火蒸 。
6、然后我们来准备黄米面 。把黄米面放进一个大碗，用常温水边倒边搅拌 ， 水一定要慢慢倒，搅拌得手要快，直到没有明显的干粉 ， 停止淋水 。
7、这个时候，黄米面会有轻微的结块儿现象，把结了块儿的黄米面抓到手中，双手搓成粉状 。
8、黄米面中没有明显的结块儿就可以了 。黄米面最后达到一个什么状态呢？攥起一把来使劲一攥能成团，但稍微一拨就又松散开来即可 。
9、黄米面用水整理好了，锅中水也开了，时间正好利用上 。把一半的黄米面倒进去，铺平 ， 盖上锅盖，蒸20分钟左右 。
10、如果感觉铺得厚不容易熟 ， 可以用筷子扎些小洞，利用热气上升 。约20分钟后，打开锅盖，还是用筷子扎几下，如果筷子提出来没粘，说明蒸熟了 ， 可以进行下一步了 。继续铺一层红枣儿，盖好锅盖 ， 再蒸几分钟，把红枣蒸热之后再继续铺黄米面儿 。这样有利于红枣与黄米面的融合 。
11、盖好锅盖，继续蒸上20分钟左右即可 。判断它熟与不熟，还是用筷子扎去判断来得靠谱，提起筷子来，筷子干干净净，就说明可以关火了 。
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