粉蒸肉放太多盐啦怎么办 有谁能告诉我?。浚?/h2>粉蒸肉如果盐放多了 ， 解决的办法很少：
一，多吃米饭少吃肉：没办法，既然解决不了盐的问题，只能多配点儿米饭来稀释盐的浓度了 。
二，糖可以解咸：糖 ， 味道甘甜 ， 也是一种调味品，它可以和咸味中和一下 ， 吃起来咸中带甜，让咸味变得比较柔和 。
三，如果可以再添加点儿肉馅进去 ， 来减少肉的咸度 。
做粉蒸肉需要注意的事项：
1：腌制五花肉的时候，放上料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制就可以 ， 除了料酒去腥味以外，其他四种食材本身就含有咸味，而且还可以给五花肉上色入味 ， 大约腌制30-40分钟就可以，不能只腌制十几分钟啊 ， 这样五花肉不仅腥味重，而且还不入味 。
2：把大米和糯米清洗干净之后，要记得先控干水分，这样炒的时间比较短 ， 如果水分很大的话，你就得多炒一会，最后放在料理机中打成米粉就可以，打的越细腻越好 。
煲汤时盐放多了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了 。
2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡 。鸡蛋黄的效果更好了 。
3、加入土豆
汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止 。土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了 。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道 。
4、加入糖
可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多余的盐分 。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次 。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时,如果做咸了,放入适量番茄或者豆腐,可以减轻咸味 。
煲汤的秘诀
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时 。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻 。
2、煲汤药材需冲洗
中药材的制作,多会经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质 。使用前,最好以冷水稍微冲洗一下,但千万不可冲洗过久,以免流失药材中的水溶性成分 。此外,中药材一次不要买太多,免得用不完,放久后发霉走味 。
3、怎样加水有学问
这可是煲汤的关键 。研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳 。对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时 。这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度 。随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降 。但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高 。
【煮肉盐放多了怎么办】4、细火慢炖,但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味 。
###其它资料参考###卤肉高汤愈来愈咸有两个原因 ， 第一个用盐过多 ， 第二卤汤并没有不断更新 。卤汁中盐的用量合理区间为每500克卤汁用盐10克（左右两克），超过12克，则卤肉高汤愈来愈咸 。先放一大块老冰糖（白糖也行），渐渐地爆锅，等糖所有融化了，裹在肉上，肉发光了，加一点老抽王（为了能让色调关键儿），加上生抽 。炒匀，想让每一块肉都匀称裹上生抽 。卤肉太咸了能跟白米饭和其它食材一起翻炒，这样就能综合性盐味 。
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