5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片 ， 倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可 。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可 。
鲜虾意大利面
原料：
意面调味酱2小勺 ， 意大利面250克，盐，虾仁 ， 青红椒，黑胡椒 ， 橄榄油
做法：
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用 。
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出 。
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用 。
4.锅内油烧热放入虾仁炒香 。
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒 ， 期间加入两小勺意面酱 。
6.倒入青红椒一同翻炒 ， 出锅前加入少许盐，黑胡椒即可 。
罗勒意大利面原料：
虾仁100g ， 意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g ， 青酱用料：橄榄油（淡味）50ml，罗勒30g ， 熟松子20g ， 帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g
做法：
1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用 。
2.发达芝士切小块备用 。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟 。
3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可 。
奶油培根意大利面
原料：
意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪 ， 鸡蛋1个，雀巢淡奶油
做法：
1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁 。
2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用 。
3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油 。
4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油 ， 稍煮会，撒上黑胡椒和盐 。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘 。撒上欧芹 。
白酒蛤汁意大利面
原料：
橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙 ， 干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可）
做法：
1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面 。用另一煮锅将橄榄油加热 。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁） 。
2.蛤肉滤出，汁留起备用 。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠 。
3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁 。重新煮沸后 ， 揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度 。
4.若用荷兰芹，则在煮面时 ， 将荷兰芹切成末，约两汤匙的量 。
5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热 。注意，不要让酱汁煮沸 。加盐和黑胡椒调味 。
6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上 ， 撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用 。
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