9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用 。
10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟 。
11、打开盖子 ， 把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟 ， 关火 。
12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味 ， 把香菜洗净切好 。
13、把羊肉汤盛入汤碗里 ， 加入香菜叶拌匀，就可以享受美味 。小贴士：
1、清炖羊肉汤 ， 不要放太多的调味品，掩盖了食物本身的清香 。
2、炖煮的时候，保持沸腾状态，一定不要加盖 ， 加盖羊肉的膻味焖入肉里 ， 味道不佳 。
3、炖煮好的羊肉汤，还可以放粉丝一起吃，味道也很鲜美 。
###其它资料参考###【所需调料】：
葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮 。
【清炖羊肉汤详细步骤】：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ， 然后切成小块 。
2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水 ， 把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫
3、倒入适量的料酒
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 ， 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
###其它资料参考###清汤羊肉怎么炖？
1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好 。
2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分 。
3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段 。
4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒 ， 2片白萝卜，1勺米醋 ， 这些都能有效去膻 。
5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右 ， 把浮沫捞干净为止 。
6、将羊肉捞出来 ， 冲洗干净，再次控干水分 ， 只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉 。
7、羊肉放进锅里 ， 加入热水，放进葱段和姜片 ， 倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右 。
8、羊肉炖到大约1.5个小时 ， 再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时 ， 直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时 。
9、出锅前10分钟 ， 再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了 ， 原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了 。
技巧总结
1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨 。
2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香 。
3、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料 ， 只加盐就够了 。
###其它资料参考###清炖羊肉
〖材料〗羊腩3斤，花椒八角 ， 刮囊的果皮 ， 红萝卜，马蹄，竹蔗等 。
【清汤羊肉怎么炖】〖做法〗首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来 ， 煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、在干锅里烤 ， 哠到出油，然后在捞起 ， 把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了 。
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