3、加少许油进油锅里 ， 爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角 。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆 ， 爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒 。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉 。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱 ， 花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖 。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜 ， 马蹄和蜜枣煮汤汁 。
9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了 。
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###其它资料参考###羊肉汤:
材料:羊肉，、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐
做法1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上
2、锅中下水烧开，依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成 。
羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉 。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美 。要是有羊骨头更好 。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖 ， 加了骨头的汤，要比单纯的肉汤诱人的多 。
羊肉汤可以搭配的食物很多 ， 比如:发面饼面条米饭 。做了几个发面饼，羊肉泡馍的感觉 。老孙家我们去吃过 ， 全家人一直认为还是我做的好吃，得意之余 ， 想想应该是他爷俩对我的鼓励吧 。
发面饼:
材料:面粉奶粉酵母
做法:1、酵母用温水化开，面粉加入酵母、奶粉(牛奶)和成团发酵 。
2、将发酵好的面揪成相同大小的剂子，擀成圆片 。
3、电饼铛预热，放入面片约4分钟 。
###其它资料参考###羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。
〖特点〗色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常 。
〖制法〗先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟 ， 捞出切成片 ， 备用 。把羊骨架放锅里，加满清水 ， 好了，开火 ， 熬吧 ， 熬一个小时左右 ， 把漂浮在上面的一些杂质舀出去 ， 这时的汤就比较纯净了，放些葱姜 ， 继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐 ， 将熬好的羊汤趁热倒入碗里.
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###其它资料参考###清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料 。
清炖羊肉汤的做法：
清炖羊肉汤
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块 。
辅料：姜一大块，葱半段，盐3克 。
制作过程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会 ， 去血 。
2、姜用刀拍松，葱花不用切 。
3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖 。
4、羊肉基本熟的时候，捞出切小块 。
5、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去 。
6、大火烧一会，小火炖1小时左右 。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放 。
7、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
健康功效：补肾，强筋骨，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌 ， 活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀 ， 健脾胃、化积滞，明目，解毒 。
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