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豆干腐用什么煮好吃( 二 )

生活百科豆腐干


4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。

###其它资料参考###1、可以把干豆腐用水炖一下，然后和食材一起翻炒，出锅前用淀粉勾芡一下，这样可以炒出又滑又嫩的干豆腐 。
2、食材：鸡胸肉半块、包菜半个、干豆腐1张、葱花4克、姜末4克、蒜末3瓣、郫县豆瓣酱半勺、味极鲜酱油1勺、玉米淀粉半勺、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉适量、盐3克、植物油适量 。
3、鸡胸肉去掉筋膜 ， 冲洗干净；干豆腐洗净 。
4、鸡胸肉切片 ， 放盐、姜末、生抽、料酒、淀粉抓匀 ， 其他菜切好备用 。
5、炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用 。
6、利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀 。
7、放入干豆腐翻炒几下，加入清水 ， 稍炖一小会 。
8、汤汁还剩少许，放入包菜翻炒 。
9、包菜打蔫 ， 放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀 。
10、倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘 。
###其它资料参考###豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高 。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全 。
一、金针菇拌干豆腐丝的做法
材料
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒 ， 醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油 ， 辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可 。
二、麻辣豆腐丝的做法
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净 。整理成长短适中的段儿 ， 蒜拍碎 。
2、锅内放油 ， 放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘 。
三、尖椒干豆腐的做法
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会
2.尖辣椒切片
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成 。
四、东北干豆腐青菜卷的做法
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜 ， 用的食材都差不多，只是形式不同而已 ， 带来的口感就有了些微的差异 。
其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮 ， 我还是喜欢叫干豆腐 。
真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫 油豆腐皮的 。而相对于水分很多的东北大豆腐 ， 也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫干豆腐更确切的了 ， 东北话向来简单明了 。

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