鸭汤炖什么好吃？老鸭汤炖哪些最好是最营养成分
一、莲杞炖鸭子汤
1、食物
老鸭1只，枸杞20克，莲籽150克，食盐、姜、麻椒、鸡精、葱、米酒各适当 。
2、作法
⑴将鸭屠宰，去净毛，从腋窝下开一小口取下内脏器官后清洗预留 。
⑵莲籽温小水泡发到软，去莲心枸杞清洗葱清洗切条姜削皮，清洗，切片 。
⑶将莲籽、枸杞装进鸭腹腔，放进砂锅中，加适当冷水、食盐、米酒、麻椒、葱段、生姜 。
⑷旺火烤开后改成文火烧煮至家鸭软烂，拣去葱、姜、麻椒 ， 添加适量鸡精调料即成 。
二、丝瓜老鸭汤
1、食物
老黄瓜一条(约一点五公斤) ， 老鸭一只(约一点二KG)，削皮大枣十二粒，食用油一汤匙，盐一茶匙，生抽酱油二汤勺，冷水十六碗
2、作法
⑴老黄瓜连皮清洗 ， 竖向割开 ， 去囊和籽，切长段
⑵老鸭劏净，削皮除内脏器官，入热锅中中煎至焦淡黄色
⑶烧滚冷水 ， 下瓜、老鸭及大枣，旺火烤滚 ， 改低火煲三小时，用盐调料就可以 。
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三、老鸭粉丝汤
1、食物
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋
2、调味品
盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克
3、作法
⑴取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉丝、豆腐泡煮1分钟
⑵在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉丝、猪血、豆腐泡与鸭汤 ， 泼上鸡胗、毛肚，粉丝上撒香莱、小香葱，就可以 。
四、砂锅鸭子汤
1、食物
老鸭1只，发制平菇15克，笋丝15克，红萝卜片15克，窝笋片15克，老母鸡汤1000克 ， 食盐5克，鸡精5克，米酒15克，牛乳250克，葱段15克，生姜片10克 。
2、作法
⑴家鸭开膛破肚，除掉内脏器官，清洗后放进沸水中焯透，捞起来放凉 ， 剔去鸭骨，切割成骨牌块预留 。
【清炖鸭汤里放什么好吃】⑵平菇、笋丝、红萝卜片、窝笋片各自放进沸水中焯透，捞起来沥去水 。
⑶平菇、笋丝放进砂锅内铺底 ， 把鹅肉块的表层朝上，齐整地码在砂锅内 。
⑷添加老母鸡汤、鸡精、米酒、食盐、葱段、生姜片，上火烤开 ， 用微火炖至鹅肉酥烂 。
⑸去掉漂油，添加牛乳、红萝卜片、窝笋片，煮沸即成 。
鸭汤里面放什么好
鸭汤是一道非常受欢迎的汤膳，滋味鲜美 ， 肉酥汤醇，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效，具有很好的滋补养生作用 。鸭肉可以单独清炖，也可以根据自己的喜好及需求加入食材或药材一同炖煮 。
常见的食材有：冬瓜、绿豆、海带、竹笋、萝卜等 。
常见的药材有：红枣、枸杞、党参、薏米、黄芪、山药等 。
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冬瓜薏米煲老鸭
材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片 ， 葱花5克，料酒2大匙，白胡椒粉、盐各1小匙 。
做法：
1、薏米用水浸泡6小时以上 。
2、老鸭洗净 ， 切块；冬瓜去子留皮 ， 洗净，切块 。
3、锅中加水，烧开后加料酒，放入鸭块，氽烫约2分钟，至鸭肉变色捞出 。
4、净锅加水，烧开后放入鸭块、薏米、姜片，再次烧开后转中小火煲煮30分钟 。
5、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟 。
6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可 。
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