啤酒做鱼怎么做好吃 _啤酒

如何用啤酒做鱼？

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啤酒做鱼：
在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。
清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。
啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。
1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可），然
后让其冷却，这样食用更加美味可口。
2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味。
3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳。
5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹
制，可去除异味。
6、做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟，
格外滑嫩可口。
7、清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。
8、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。
9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效。
10.用啤酒代水和面，做成的香油饼味道更香脆。
11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片，可杀死病菌，清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料，增加营养积累，减少病害，使之生长健壮，枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽。
12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料。在君子兰抽花茎时，用啤酒液少量多次浇施，可促使花茎健壮、叶色青绿，并可防止夹箭，使其开花繁茂，延长花期。

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啤酒鱼家常做法如下：
原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。
1、把草鱼切成大块。如下图所示。
2、把西红柿切成小块。如下图所示。
3、把青椒切成小块。如下图所示。
4、不粘锅烧热倒油。如下图所示。
5、放入鱼块。如下图所示。
6、小火煎至两面金黄，盛出备用。如下图所示。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片。如下图所示。
8、放入煎好的鱼块。如下图所示。
9、放入西红柿。如下图所示。
10、倒入一罐啤酒。如下图所示。
11、加入生抽和蚝油。如下图所示。
12、放入切好的青椒。如下图所示。
13、大火烧开后，加入适量的盐。如下图所示。
14、大火煮五分钟左右即可。如下图所示。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。如下图所示。

###其它资料参考###啤酒炖鱼的家常做法：
主料：鱼块若干、啤酒1罐。
辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。
步骤：
1、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。
2、洋葱切丝，姜切片。
3、锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。
4、之后再把鱼块也码好。
5、加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。
6、大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。