猫耳朵汤面的家常做法？买少量的猪肉，豆角 ， 南瓜 。把面团醒20分钟左右 。然后开始做猫耳朵 。把面团分成小粒，然后给他做成 。中空的 。开始炒猪肉 。放入豆角 。南瓜 。盐，鸡精，十三香 。生抽 。老抽 。加入水 。水开以后放着多好的猫耳朵，煮10分钟左右即可 。
猫耳朵面简单家常做法
两个人吃，准备两小碗面粉就差不多了 。加入一勺盐增加面粉筋性，加入适量的清水，边加边用筷子搅拌 。搅到没有干面粉时，下手揉成光滑的稍硬点的面团 。硬点的面团做出来的猫耳朵形状好看，口感也更劲道点 。盖盖醒发二十分钟 。
趁着醒面的功夫 ， 我们来准备配菜 。肉末我是买的现成的加工好的，省得又切又剁太麻烦；西红柿好贵，六块钱一斤，买一个就够了；几朵干的香菇，用温水泡发；一把嫩得出水的小青菜清洗干净 。
西红柿随便切切碎；香菇切成?。簧痛笏舛缢椋磺嗨馇行《?。全部都处理好后，放一边备用 。
砧板上先撒些干面粉，把醒好的面团拿出来，用擀面杖擀开，擀成厚度大概为0.5cm的薄面片 。拿刀在面片上先横切成等宽的长条，再竖着切开 。一个个差不多麻将块大小的小方形面块就诞生了 。大小也可以自己掌握，跟大拇指的宽度差不多就行 。
切好后上面撒上点干面粉防粘，把小面块一个个抖散开 。
拿出事先准备好的竹帘，取一个小面块放上去 。用一手拇指压住面块，往前使劲一推，一个漂亮的带条纹的猫耳朵就做好了 。如果家里没有竹帘 ， 也可以用三根筷子并列来代替 。
做起来还挺快的，你看，不大会儿就做了一大堆 。
锅里放入食用油，下入生姜和蒜粒炒香后，倒入肉末煸炒至变色出油，加入料酒和生抽和盐，炒入味 。
先倒入香菇?。?接着加入西红柿翻炒 。
加生抽、番茄酱和适量的盐炒匀，青蒜放进去炒熟，关火盛盘 。
锅里放入适量的清水和盐，大火烧开，下入猫耳朵，煮熟后的猫耳朵全都会漂浮起来 ， 快速下入小青菜 ， 再次煮开就可以了 。
用漏勺捞出猫耳朵 ， 倒入碗里 。
碗头上加入炒好的香喷喷的菜，放一勺陈醋和香油，拌拌匀就可以开吃啦！喜欢吃辣的，也可以添加辣油辣酱的 。
###其它资料参考###猫耳朵面的做法 食材用料
中筋面粉 100克
水 50克
油菜 1根
番茄 1个
盐 适量
高汤 适量
步骤：
1、 把水缓缓倒入面粉中，一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状 。
2、 用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜静置20分钟 。
3、 西红柿顶部划十字，开水中烫一下，去皮 。
4、 将洗净的油菜、番茄等切成小碎块 。
5、 面板撒薄粉，把面团搓成直径3mm的长条 。
6、 把长条面团切成小剂子 。
7、 面板撒薄粉 ， 用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状 。
8、 锅内放入高汤和西红柿煮开 。
9、 猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉 。
10、 把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出 ， 放入高汤里继续煮3分钟左右 。
11、 加入油菜再煮2分钟 。
12、 煮好的猫耳朵面，因为高汤里有盐，所以煮猫耳朵时没有放盐 。
小贴士
制作猫耳朵需要的面团要硬一些，要不然猫耳朵不易成形 。
依据自家喜好把猫耳朵煮至自家喜欢的软硬程度即可 。
高汤可以用清水代替 。
猫耳朵面的做法 食材用料
面粉 250克
生肉馅 100克
红绿青椒 各半个
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