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焯鸡心需要多久( 二 )

生活百科鸡心


###其它资料参考###1、鸡心煮5-10分钟能熟 。
2、鸡心软组织比较多，没有骨质结构，烹饪的时间不用太久，开锅煮5分钟左右，已基本煮熟食材，也可以继续煮 ， 延长鸡心的烹饪时间，可有效减少鸡心的腥味，宜烹饪在10分钟左右，防止食材煮太久而导致肉质变老，影响食用口感 。
###其它资料参考###鸡心煮5-8分钟能熟 。
鸡心熟的时间正常来说是三分钟，但每一种做法需要的时间都是不一样的 。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间 ， 鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了 。这样时间做出来的肉类，尤其是动物肝脏，能够充分的保持营养不流失 。保持口味嫩滑、鲜美 。
鸡心注意事项
鸡心不能和山竹一起吃 。在吃鸡心的时候也要注意，不可以吃山竹 ， 山竹是很多人也是非常爱吃的，虽然说山竹的口感很不错 ， 但在吃鸡心的时候就不要吃山竹了，因为山竹是属于比较寒性的食材 。
如果和鸡心同时吃的话，那么不仅影响到自己的脾胃健康，还会影响到正常的消化和吸收，也会降低鸡心的营养价值，所以鸡心不能和山竹一起吃 。
以上内容参考百度百科-鸡心

###其它资料参考###鸡心洗净后用滚水焯一下然后放入卤汁中小火卤15-20分钟就OK了
美味卤鸡心是一道美食，属于家常菜，主要材料为鸡心和草果，调料主要为花椒、甘草、桂皮、八角等，该道菜通过将食材倒入锅中卤煮制作而成 。鸡心处理：买回的鸡心要求新鲜，先将鸡心用剪刀从中间剪开放在水中冲洗干净 ， 锅中烧适量开水将处理后的鸡心放入煮5分钟捞出沥水 。锅中放食用油烧热后放入葱、姜、辣椒扁出香味后加入适量的开水后放入食盐、酱油、八角、花椒、白糖烧开后放入鸡心煮10分钟加入料酒继续煮5分钟收汤 ， 出锅时加入鸡精 。装盘后放适量的香菜段点缀即可食用 。
###其它资料参考###1、将鸡心在冷水中浸泡一会儿，倒掉血水，泡除血水是除腥的第一步
2、拿一个鸡心放到砧板上，用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮，然后切掉心管
3、将鸡心对半剖开
4、把所有的鸡心都这么处理之后，只保留左边部分，右边的杂物都丢掉 。切出心管和脂肪，是除腥的第二步
5、将所有处理好的鸡心，用流动的清水冲洗，把凝结成块状的淤血冲洗干净 。清洗净淤血是去除腥味的第三步 。同时将紫皮洋葱切大块 。
6、把鸡心放在冷水中，在火上加热到七八十度 ， 焯水十来秒之后捞出 。焯水可以进一步出去杂质和腥味 。
7、焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色 ， 外面是灰白色 。注意不要完全焯熟，不然再炒的时候会收缩变硬，就不好吃了 。
8、在炒锅中倒入植物油，烧热后倒入洋葱块，中火煸炒到洋葱边缘发黄变软 。
9、将鸡心倒入锅中，同时加入盐、料酒、生抽，快速翻炒均匀 。
10、再中火炒二十秒左右，出锅前撒少许孜然粒或孜然粉 ， 炒匀盛出即可 。

焯鸡心需要多久

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