【炒羊肚丝的家常做法不辣 炒羊肚丝的家常做法】1、准备主辅料:羊肚1000克,熟冬笋50克 。调配料:葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克(约耗25克) 。
2、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除 。切成5×3厘米的块 。每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形 。
3、冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用 。
4、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油 。锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成 。
相关经验推荐
- 拌三丝的家常做法 拌三丝的家常做法白菜干豆腐粉丝
- 金钱龟养殖方法介绍!它是名贵的龟吗?
- 狮子头的家常做法简单 正宗狮子头的家常做法
- 炒笋片的家常做法大全 炒笋片的家常做法
- 肉末蛋羹的家常做法 肉末蛋羹的家常做法窍门
- 酥鸡肉的家常做法大全 酥鸡肉的家常做法
- 家常龙虾尾的做法 家常龙虾尾的做法窍门
- 香芋蒸排骨的家常做法大全 香芋蒸排骨的家常做法
- 东北野生臻菇的营养价值
- 正宗泡白菜的腌制方法 腌泡白菜的做法