肉类可以选择香肠、火腿，以增强免疫力，面条的口感含有较多的蛋白质 ， 可以补充人体所需的营养 。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白血球和抗体的主要成分 。改善贫血，促进人体气血运行；烹饪前，将绿豆芽洗净，白菜切丝 ， 胡萝卜去皮切片，里脊肉切丝 。我喜欢在炒面里放大蒜 ， 把大蒜去皮拍平，切碎备用 。说起炒面，吃的最多的时候应该是在学校那会儿 ， 那时候学校食堂里没有什么好东西，油和水也是特别的少 ， 只有炒面会放很多油 。
大部分都是肥肉炒面，酱油也放多了，每根面看起来都很油腻，但那时候我们吃的是挺香的，现在想来应该是年轻的时候，缺少油和水，会对那么油腻的炒面特别的爱 。自己现在做炸酱面 ， 相对元素很多 ， 不油腻更健康，也更适合现代人的健康饮食要求 。易消化吸收，水煮面是最干净的 ， 可以大大减少胃肠道疾病的发生，所以面条已经成为中国最常见的食品之一 。
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###其它资料参考###煮面条好吃的关键在于汤、面条、配菜和浇卤，即使是家常煮面，想既简便又好吃、美味营养也可以兼得 。
一、家常煮面的面条汤
1：鸡汤或者大骨汤是吃面喝汤的营养所在，家常煮面的时候 ， 如果家里有昨天炖完的鸡汤或者牛肉汤，用来做煮面条的汤底是最好不过了 。
2：如果没有现成的炖汤，方便易做的西红柿汤底是最好的选择 。取西红柿一个，去皮切成丁 ， 火上坐锅，锅热后倒油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿丁 ， 炒出汁水 ， 加入少许生抽、食盐，最后倒入适量清水，红红亮亮 ， 吃起来酸酸甜甜、又开胃的西红柿汤底就做好了 。
3：最简易的煮面方法莫过于白水煮面，但如果要好吃的话 ， 还需要在面条、配菜和浇卤上增加好吃的指数 。
二、家常煮面的面条
家中简便的煮面条一般以挂面、买现成的面条、冰箱里冷冻的手擀面等为主，不同的面条 ， 需要注意其煮制的方式方法：
1：像挂面这样的干面条在煮时，不要等水开后再下面条 ， 一定要在锅中的水有冒泡的时候下面条，让面条与水有一定的共同煮制沸腾的时间 ， 这样煮出来的面条不仅软硬合适、没有生芯，吃起来也劲道，口感最好 。而开水煮干面条，很容易让干面条的外边熟得很快 ， 也就是烫熟了 ， 但是里面却出现硬芯夹生的现象；而且面条在煮制的过程中不舒展 ， 容易成坨；再有，开水煮面 ， 水很快再次沸腾并容易出现溢锅，这时，还需要再添加些凉水二次煮面才能让面条完全成熟 。
2：湿面条或者是自己做的手擀面，需要水开后再下锅 ， 并且要及时用筷子搅动，因为湿面条很容易粘在一起 。必要时，面条煮开后还需要再点冷水二次开锅后才能煮熟 。
3：而冰箱里冷冻的面条，为了防止煮时粘连，最好先将其化开，再等水开后再煮 。
三、家常煮面的配菜
家常煮面条准备的配菜要想简单方便，可以这样选择：
1：平常家里吃火锅剩下的冷冻的羊肉卷，牛肉卷，虾滑 ， 鱼丸等等，在煮面的时候都可以拿出来，在面条快熟之前下入锅里，方便又好吃 。
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