牛筋用什么炖好吃 _牛筋

牛筋配什么炖最好？

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牛筋配萝卜炖最好，具体做法如下：
用料：白萝卜1根、牛筋500克、料酒1勺、姜3片、炖肉包（看小贴士）1个、生抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许、盐半勺、葱花3根。
步骤：
1、把牛筋洗净。
2、大火，烧开水后，加入料酒，把牛筋放入灼5分钟，撇去浮沫，再捞起备用。
3、炒锅倒入花生油。
4、加入姜片。
5、加入牛筋巴脑翻炒香。
6、加入生抽。
7、加入蚝油。
8、翻炒均匀。
9、加入适量开水。
10、加入盐。不要加太多，后面再试味调味。
11、把炖肉料包放入，炖五分钟。
12、把白萝卜削皮。
13、白萝卜切小块。
14、把煮好的牛筋巴脑倒入铸铁锅。大火煮开后转小火，炖15分钟。
15、15分钟后加入白萝卜，继续翻拌炖15分钟。
16、最后大火收收汁，不要收太干。
17、出炉前加入葱花就好了。
18、趁热吃哦。

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牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
白萝卜炖牛蹄筋
原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油
做法：
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。
4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。
5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。
牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
【牛筋用什么炖好吃】1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用