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红烧鲍鱼多久能熟( 二 )

生活百科鲍鱼


最后，煸炒匀称后，再加食用盐调料，随后再淋入小半碗水淀粉勾芡 ， 待火灾将料汁收浓后，鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中 ， 撒上葱段就可以享受 。

###其它资料参考###尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几 ， 但是口感上会差好多 。
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟 ， 用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ， 然后冲洗干净 。会费一些时间，但是去掉这些杂质 ， 味道才会更鲜美呀
###其它资料参考###1、鲍鱼涮火锅大概只需要十来分钟左右就会熟透的了，而且时间都是不用太久的，因为火锅本来就是大火一直煮着的，所以用来涮海鲜和水产的时间都是不用太久的 ， 大概十几分钟就可以了 。
2、鲍鱼除了可以涮火锅外，还可以做成很多的美食，比如烤鲍鱼，鲍鱼粉丝煲，鲍鱼粥，红烧鲍鱼，生煎鲍鱼，爆炒鲍鱼，鲍鱼炖土豆 ， 清蒸鲍鱼，鲍鱼炖排骨，鲍鱼捞饭，桃汁烧鲍鱼，蒜香鲍鱼，鲍鱼炖鸡汤，鲍鱼吃起来也是比较的鲜嫩 。
###其它资料参考###红烧鲍鱼1
〖原料〗干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
〖制法〗将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；
2.将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，
3.滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油 。
〖特点〗汁浓厚，味鲜，软嫩 。
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〖原料〗青岛本地活鲍鱼；
〖配料〗老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；
〖调料〗鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。
〖做法〗将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净 ， 取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；
另起锅加上汤、加调味品 ， 调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。
〖特点〗色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。
〖注意事项〗鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火 。
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（1）将鲍鱼的肉给挖下来，去掉内脏，再用盐水抓一下，清洗干净，用温水把鲍鱼肉泡10分钟 ， 这样可以让鲍鱼的韧性变得很好 。
（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中，用小火给煮制20分钟左右再捞起来 。
（3）锅中加入少许的鸡汤，放入耗油，酱油，煮开，再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后，加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了 。
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红烧鲍鱼?
〖原料〗鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油/葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜
〖做法〗鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末
2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒 ， 然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

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