南瓜能做什么？南瓜作用如下：
控制血糖、降胆固醇、保护视力 。
【南瓜可以加工成什么】南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇 。
可加工成系列食品如南瓜 粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等 。南瓜粉的下脚料 可做南瓜糕点，或加人面粉制成南瓜面、南瓜酱 。
用20%的 南瓜下脚料与80%的蔗糖混合，可制成糕点；将54%的南瓜 粉和46%的红薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉 丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓 缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等 。
###其它资料参考###南瓜还有一个名字——金瓜，它在经过大家烹调以后，南瓜的质地就会变得很香甜、很软腻，特别好吃 。不要小看着小小的南瓜，它的吃法确是特别多，一起来看一下用南瓜制作出来的美味佳肴都有哪一些 。
一、非常适合早上吃的养胃南瓜小米粥
中国人特别喜欢喝粥，也有很多老人都会说“喝粥养胃、喝粥养人”，即使是生病的人医生也会建议他多喝点粥，比较容易消化 。而今天小编介绍的这款南瓜小米粥，做法也是非常的简单 。只需要准备适量的南瓜、小米、大米就行了 。
我们把小米和大米用水清洗干净，南瓜去皮切成小块，和两种米一起加入电饭煲 ， 加上适量的清水，选择煮粥模式，通常95分钟就好了 。
二、用烤箱烤去南瓜多余的水分，制作焗烤南瓜
我们先准备大蒜、洋葱、鸡胸肉、鲜奶油、盐、胡椒粉、南瓜、高汤（清水也可以），先把南瓜切成块并且把它蒸熟，把鸡胸肉、洋葱切成丁 ， 起锅烧油，放入蒜末、洋葱、鸡胸肉加入高汤（没有可以用水代替）煮熟，然后用盐、胡椒粉、鲜奶油调味，把蒸熟的南瓜放到里面搅拌均匀 ， 然后摆盘 ， 加上起司丝，放入烤箱，通常十分钟即可，没有了水分的南瓜更加好吃奥 。
三、制作南瓜饼
还记得小时候，每个周末回家的时候，妈妈总会做一盘南瓜饼给我吃，每次吃着妈妈做的南瓜饼都会有一种回味无穷的感觉 。现在成家立业了 ， 只有自己动手了，哈哈 。准备适量的南瓜去皮蒸熟 ， 捣成南瓜泥，用温水和面，加入南瓜泥，制成流动的面糊 ， 放入盐、鸡精调味 ， 搅拌均匀 。在不粘锅里放入底油，把面糊倒入不粘锅，煎制两面金黄即可 。
学会了没有？留言告诉我 。
###其它资料参考###南瓜可以直接煮成粥，蒸熟，做成南瓜馒头，或者南瓜杯加酱油蒸排骨 。
具体做法:
材料:南瓜1个，排骨500克 。
辅料:葱、姜、豆豉一勺、蚝油、料酒、花椒油几滴、酱油两勺、盐少许 。
1.将排骨洗净，用冷水浸泡 。
2.加入葱段、姜片、酱油、蚝油、料酒、花椒油、盐等 。到肋骨 。
3.再加一勺豆豉 。
4.腌制两个小时 。
5.南瓜分为两部分，可以用这把刀直切，也可以切出花边 。
6.把南瓜挖空 。
7.用腌排骨填满南瓜 。
8.盖上瓜盖 ， 把整个南瓜放入深盘中 。
9.放入蒸笼蒸至少一个小时 。
10.蒸熟后取出即可食用 。
11.南瓜杯酱油蒸排骨成品图 。
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