茶香鹅肉是不是真的鹅做的？茶香鹅肉是真的鹅做的
茶香鹅是一道菜，制作材料有仔公鹅、茶叶等 。
原料简介
原料：仔公鹅1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量 。
制作方法
1、将仔公鹅宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟 ， 捞出搌干水分 。
2、取铁锅1只，底部放入茶叶、花生壳末，上面摆放铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时，即将鹅放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中适时翻动，待鹅熏至色黄油亮时取出 。食时既可整鹅入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鹅菜，淋上芝麻油、白卤汁即可 。
特点：色泽金黄油亮 ， 茶香浓郁，肉质松嫩、爽口 。
1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净 。
2.鹅块放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水 。
3.煮开后转小火焖一小时 ， 至鹅块酥烂 ， 趁热尝之 。
###其它资料参考###方法/步骤:
1.
将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟 。
2.
将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜 。熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处...
3.
然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放 。再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封...
4.
烤箱温度达到后 ， 将烤盘放入烤箱中下方，425F烤3小时即可取出 。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置 。小心将鸭子切块即可食用了！
###其它资料参考###佬土鹅肠火锅里的茶是老鹰茶
火锅店有一种茶,叫老鹰茶,那是四川那边特有的茶叶 。
佬土以“冰水鹅肠”为特色，精选120天草料鹅，只在5至9月份宰杀，从清洗、装袋到上桌全部在冰水中完成，保证了鹅肠“宽、厚、脆、嫩”的特有口感，是佬土销量更大的菜肴，每年超400万人到佬土火锅涮鹅肠，每年鹅肠卖出近百万份 。
佬土坚持“好味道源自好材料”的经营理念，20年来如一日精选优质火锅原材料，选用产量极其稀少的陕西大红袍山地梅花椒、河南特级天鹰椒、丹丹豆瓣酱等36味调料，特别加入精炼纯鹅油，使火锅更加香醇浓厚、回味无穷！并研发出用原骨熬制浓汤锅底使其与较难入味的“鹅肠”相得益彰 。其特有的口味和亲情化的服务很快赢得消费者的青睐！作为一家年轻的企业，佬土不忘自己的企业使命：用更好的原料做更好吃的火锅，只为尝出差别的人！
###其它资料参考###能喝茶水 。
茶水对鹅没有影响,可以给它喝 。
茶水是指用茶叶冲泡的饮品，多用绿茶和红茶，有提神和减肥的作用 。对于茶水，古人多有记载和应用 。宋代就有官府兵丁差役向街肆店铺点送茶水_借以乞求钱物这个习俗 。明末清初也有把茶水当作是凉水的 。
###其它资料参考###可以 。
茶叶只是一种植物的叶子，晒干制成的 。
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、_ ， 茗，_ 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康 。
###其它资料参考###1、叶子厚，肥大；
2、汤色金黄透明；
3、苦如黄连，苦中带甜，泡5-7次后，全明金圣，舌根回甘后；
4、茶水霸气 ， 极冷 。十泡之后口感更加顺滑，非常耐冲泡 。
老鹅普洱茶叶丰满厚实，但春茶难以下咽 。汤浓，特别霸气，苦而微涩，香气高，青味浓，流涎好，韵满，甜好 。
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