###其它资料参考###西红柿酱汁意大利面
材料
主料：意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐，胡椒适量 。
做法
01.准备原料_将洋葱切成细末 。用刀将大蒜拍碎后 ， 同样切成细末 。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁 ， 再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分 。
02.在深锅里注入水 。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度 。
03.准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦 。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中 。
04.装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘 。
贴士：西红柿加热后，很容易出水，所以只要看到它微微变软，就可以把火关掉 。高手做的西红柿丁 ， 吃起来内里还有些微凉 。
###其它资料参考###西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁 ， 可用于炒菜或煲汤 。西红柿酱香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式 。
制作方法
碎制法
将西 红柿 用 清水洗净 , 机 器磨 碎 , 滤去皮籽等杂 物 , 然后放 入10 一 1 8 % 的 盐 和 l % 的 苯甲酸钠 , 搅拌均 匀 , 装入大缸等容器 内 。以 后如再 搅动 , 需再加 2% 左右的食盐 , 直至 出缸食用 为 止。
蒸制 法
将 西 红柿用 清水洗净, 在沸 水中烫一 下 , 剥去表皮 , 用 刀 切碎 成昔汁 , 装入耐 高温 的 瓶里 ( 不加 盐) , 用胶皮盖塞住瓶 口 , 插上注射用 的 空 针头 , 然后放在蒸锅 内 蒸煮 、 使 水分从 针 眼里跑 出 , 音汁得到 消毒处理。此法制作 的酱色鲜味 美 , 基 本 保持 了西 红柿 的营养与味道, 制作方 法也较简单 。
煮制 法
将 西 红柿用 清水洗 净 , 然 后 在沸 水中烫一 下 , 剥去表皮 , 用 手掐 烂 , 放 到砂锅或 钢精 锅 中熬煮 , 加盐 1于一 15% , 待水分蒸发 , 煮成稠苦后 , 再灌入洗净控 干 的瓶子 里 , 在瓶 口 处倒 入一 截食 油 ( 以 防起白 酸 ) , 然后塞住瓶 口 , 趁热 用纸糊住或用 蜡 封 口。
整掩 法
将 西 红柿 用 清水 洗净 , 逐层放 入 大缸或坛子 内。放一层西 红柿 , 撒一层盐 , 放盐 的 配 比大 约 为 : 2 5 公斤西 红柿加 2 . 5一3 . 5 公斤 盐 ,防 腐 剂苯甲酸钠适量 ( 1% 左 右 ) , 至到装满 为止。最上 面 再撒一层 盐 , 然 后把 口 用泥或纸封住 , 放到 阴 凉干 燥处 保存 即可。
###其它资料参考###番茄酱可以做好多好吃的呀
比如炸点锅巴浇上面
脆皮豆腐 把豆腐表面炸金黄 ， 然后淋上番茄酱
还有一些荤食表面裹生粉炸一下,淋上番茄酱 比如古老肉还有鱼啊之类的
最后番茄酱还可以做 最简单的糖醋里脊咯
材料：
里脊，生粉，青椒，胡萝卜 ， 洋葱（可?。?
腌料：
葱，蒜，料酒，酱油 ， 糖，香油，鸡蛋，五香粉（我反正没有）
调味料：
番茄酱（也有叫番茄沙司），白醋 ， 酱油，糖，香油，生粉
做法：
1、里脊肉切成5厘米长方块，与腌料拌匀腌约30分钟，一个鸡蛋就好，其他看个人口味
2、取出腌好的里脊肉块，表面沾上生粉，放入油锅中炸熟 。油要热，滚开的那种（180度左右）
3、青椒、胡萝卜、洋葱（如果有的话）洗净切片，入锅爆炒 ， 加入炸好的里脊，加入调味料和适量的水，煮滚以后用生粉勾芡，起锅前淋上香油即可
###其它资料参考###很多小朋友喜欢吃肯德基多半是因为番茄酱的缘故 ， 甚至一些家庭中番茄酱也市场备着 。那么，番茄酱可以做什么菜？番茄酱怎么吃？
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