###其它资料参考###正常情况炖的时间最少2小时 。牛肉炖多长时间可以炖烂 ， 是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的 ， 如果块比较大炖的时间会稍微久一点 。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。
1、正常情况炖的时间最少2小时 。牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点 。
2、牛肉，指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。
3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
###其它资料参考###【牛肉炖多久不会老】牛肉煮一个小时到两个小时能熟 。
生牛肉煮一小时左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水 ， 或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟 ， 放入配料再用小火煮一个小时即可 。
卤牛肉最佳的时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来；牛肉的纤维比较粗，单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩，加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏 ， 使煮出来的牛肉特别软烂 。
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