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什么茶需要煮着喝( 二 )

生活百科白茶


2、黑茶最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵 ， 故而陈香浓郁 ， 滋味醇厚 ， 茶汤多呈深褐色 。黑茶可冲泡也可煎煮 ， 陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味 ， 使黑茶的陈香更为突出 。此外 ， 陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵 。
煮茶注意事项
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应 。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话 ， 建议使用陶壶，紫砂壶 ， 玻璃壶，比较好 。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶，一种是发酵较重的茶叶，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶 。还有一种就是年份比较久的茶，比如老白茶，陈年岩茶等茶，尤其是老白茶 ， 非常适合煮着喝 ， 只有煮着喝，才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来 。

###其它资料参考###1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
1.可以煮的茶有很多，常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的，也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡，也可以煮 。
4.不过，煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行，这样口感会更好 。
###其它资料参考###老白茶、乌龙茶、红茶以及黑茶等都适合煮着喝 。其中红茶经常会与牛奶、果汁等搭配在一起 ， 因为煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁搭配后就会使红茶变得更加醇和 。
【什么茶需要煮着喝】其中红茶是世界上消费量最大的一款茶，香气高、韵味足，是红茶的典型特点，日常冲泡时一般用85—90度水温 ， 不能用沸水直接冲泡，不然会造成茶汤苦涩，难以忍受，虽然红茶不适合高温冲泡，但是红茶经常会被用来煮茶，煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品，经常会与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和，另外再加上糖，滋味就会变得香甜可口 。
###其它资料参考###但并非所有茶叶都适合煮饮 ， 一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化 。接下来，我们就来了解下煮茶的学问 ， 什么样的茶叶可以煮着喝？
1、绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶 ， 香气清雅 ， 滋味鲜爽 。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗 ， 不宜闷泡和闷煮 。
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏 。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦 。且其中的有效成分茶多酚、维生素等，有很强的抗氧化作用，如果用煮茶的方法 ， 直接把成分破坏掉了，功效也大打折扣 。
2、红茶：适合煮茶调饮
红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类 。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水 ， 容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜 ， 所以，清饮红茶是不适合煮茶的 。如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖 ， 而且滋味更融合浓醇 。

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