注意：
1、应注意归芪与鸡 ， 汤三者的比例；
2、炖鸡时应把汤一次性加足 ， 中途不能加水 ， 否则味不醇 。
清炖老母鸡
做法：
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了 ， 泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。
###其它资料参考###老母鸡和冬笋一起炖最有营养，做法如下：
老母鸡1000g、冬笋600g、松茸6朵、黄芪适量、干百合一朵 莲子10颗、党参适量 姜一块、盐适量 。
1、鸡油两块洗干净后冷锅开火 。
2、煸炒时轻微按压出油 。
3、炸完之后捞出鸡油块，鸡油备用 。
4、老母鸡清洗干净 。
5、鸡肉冷水下锅 ， 放入一勺盐，一勺料酒，两段大葱 ， 一块姜，开火煮沸后捞出沥干水分备用 冬笋剥壳之后清理干净切滚刀块备用 。
6、将鸡肉、冬笋和备好的辅料一起倒入砂锅中 。
7、加水，放入事先炸出来的鸡油，开火 。
8、烧至大开后改文火熬1小时 。
9、一个小时后，开大火调味，起锅 。
【老母鸡炖什么比较好吃】10、冬笋脆嫩 ， 汤汁清甜 。
文章插图
相关经验推荐
- 鱼汤苦怎么补救 炖的鱼汤很苦怎么回事
- 羊排炖多久能烂
- 炖牛肉 冰箱 多久
- 微波炉煲排骨汤要多久
- 木耳炖排骨怎么做好吃又营养
- 墨鱼炖鸡加什么配菜
- 感恩节给老师的祝福语
- 木瓜炖燕窝怎么做法
- 马肉和什么一起炖好吃
- 没有牙的老人吃什么好