葱香鸡
材料
走地鸡1只（要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250克） 。调料干葱头100克，味极鲜酱油40克，生花生油45克 ， 熟花生油20克 。
做法
1、鸡宰杀，褪净毛后从腹部开膛取出内脏，洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟，取出后控净内腔的水分，入冰水中浸泡0.5分钟，捞出后再放入锅中 ， 这样反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持9......>>
问题八：老母鸡炖什么菜好吃炖汤 ， 加虫草花，老母鸡一般都炖汤吧 ， 嫩的就炒着吃 ， 或者吃荷叶鸡
问题九：怎么炖老母鸡汤好母鸡汤的做法:
首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉 。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净，这是为了去掉鸡肉里的血腥味 。
第二步 。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖 。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料 。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火 。放精盐 料酒 胡椒粉，味精 。大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时 。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的 。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多 ， 鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油 。由于是补汤，所以不要放其余的菜 。
问题十：老母鸡炖着吃适合什么人？啥益？老母鸡的营养价值
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用 。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足 ， 达不到用母乳喂养婴儿的要求 。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡 。
2. 产妇产后吃炖母鸡 ， 为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用 ， 促使乳汁分泌 。但是产妇产后食炖老母鸡 ， 由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶 。
###其它资料参考###老母鸡清炖好吃，加一点红枣就可以了，不用加其他的材料，具体做法如下：
主料：香菇10瓣；红枣12颗；老母鸡1000克 。
辅料：香葱2根；食盐适量 。
步骤有：
1.备好食材 。
2.香菇提前用温水泡发洗净 。
3.老母鸡提前取出化冻 。
4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中 。
5.倒入适量清水后再放入电压力锅中 。
6.加盖插电启动：煲汤程序 。
7.时间到，压力锅会自动发出提示音 。
8.打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了，完全不用放料酒、吃时加些食盐调开就可以了 。
###其它资料参考###红枣山药炖母鸡
〖食材：〗母鸡半只，山药150g、香菇、红枣50g、姜、盐、胡椒粉、枸杞
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