4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会 ， 让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###1、大的梭子蟹要蒸10-15分钟 。具体需要按照梭子蟹的重量决定，以三两的为准需要蒸10分钟，每增加一两蒸的时间需要延长2分钟左右 。
2、如果蒸的时间过短，蟹肉就不易熟透，蟹膏还会呈现流体状 。蒸的时间过久肉蟹口感就会很老，所以需要严格蒸的把控时间 。
###其它资料参考###蒸15分钟 。
清蒸梭子蟹的做法如下：
食材：梭子蟹2只、细香葱2片叶子、姜片6片 。
步骤：
1、准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段 。
2、电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片 ， 烧开 。
3、姜切碎末，撒入白糖 。
4、弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕 。
5、梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好 。
6、梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中 ， 然后每个身上浇一点白酒 。
7、扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃 ， 超级美味 。
###其它资料参考###1、这要由梭子蟹的个头大小决定 。一般，3两以下的梭子蟹在蒸锅烧开后，要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
2、这个时间一定要把握好，因为水开后蒸的时间太短，蟹肉没有熟透，不够紧致，使用容易肠胃不适而蒸的时间太久了，蟹肉就老了 ， 会比较干、柴 。
相关经验推荐
- 开花茶店需要什么证件
- 双皮奶多久结奶皮
- 航母生存配置要求高吗 航母生存配置要求一览
- 水煮活鱼要煮多久
- 特工A伪装游戏配置要求介绍 特工A伪装游戏配置要求高吗_网
- 素瓜豆汤要煮多久
- 生孩子要准备什么 关于生孩子需要准备什么
- 螃蟹怎么去内脏图解 清蒸螃蟹的做法步骤
- 抗原一定要鼻拭子吗？
- 7月7日是什么星座 巨蟹座的介绍