###其它资料参考###手工打发需要30分钟左右 。
电动打发需要10分钟左右 。
打发奶油步骤：
1)准备一个冰块 。
2)将淡奶油倒入打发盆 。
3)把盆放在冰块上 。
4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些 。
5)迅速手动搅拌（或用打蛋器打），起大泡时加入20g的糖 。
6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大 ， 再加入20g糖 。
7)迅速手动搅拌（或用打蛋器转高速打） 。
8)当出现清晰的纹路时就好了 。
###其它资料参考###淡奶油打发2到3小时会变成奶油 ， 所以淡奶油打发后建议立即用完，现打现用更好，若是打发后放冰箱冷藏1-2天可以的 。最好食用玻璃器皿装 ， 再用保鲜膜套好放入 。
淡奶油打发最佳温度不能超过10℃，一般在2-7℃左右打发量及稳定性都很不错，打发时候注意向一个地方打 。淡奶油融化受到温度导致其稳定性以及打发量受到影响，这也是一般在奶油打发前都会提前放冰箱冷藏1-2天再进行的原因 。
扩展资料
注意事项：
1、淡奶油和糖粉的比例一般为20：1，淡奶油和细砂糖的比例一般为8：1；这样打发的淡奶油稳定性更好，甜度适中 。
2、动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些 ， 也会让面包更加松软 。
3、淡奶油可分为植物性和动物性两种，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油 。
参考资料来源：凤凰网——如何拯救打发过度的淡奶油?。?
###其它资料参考###淡奶油其实也就是动物淡奶油 ， 相对植物奶油来说是更健康的 。但是淡奶油需要打发，而且打发的时候要加糖，打发之后用法跟植物奶油就是差不多了 ， 而且淡奶油的溶知点比植物奶油低 。雀巢淡奶油是比较出名的，而且多数是电动打蛋器打发 。那么 ， 雀巢淡奶油可以手动打发吗、手动怎么打发、要多久？
雀巢淡奶油可以手动打发 ， 要用手动打蛋器来打发才行 ， 但是这个过程会很辛苦，起码要30分钟左右的时间才能打发好 。
手动打发雀巢淡奶油之前，应该把淡奶油放进冰箱冷藏一下，这样可以降低淡奶油的复温度 ， 然后取出冷藏的淡奶油 。在淡奶油中加入全脂奶粉 ， 然后加速打发速度 。打发到淡奶油的体积慢慢膨大，而且粘稠到不能再流动了，就用勺子刮一下，看到细制滑的表面，这样就打发完成了 。
打发淡奶油的时候要注意，倒入的淡奶油液体要超过打蛋器的一半以上，不然就容易有空气打进去，就会出现油水分离 。手动打发淡奶油花费的时间大，而且打出的效果没有电动打的好，可以说这是不现实的操作，最好还是用电动打蛋器打发 。
###其它资料参考###20分钟 。手动打发淡奶油手转动的速度要快 ， 太慢不仅很难打发出来淡奶油，还会导致打发出来的淡奶油稳定性不好，影响口感 。手动打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用的口感，但需在2天之内使用 。
###其它资料参考###奶油打发6分钟才算好 。
把细砂糖加入奶油中以后，首先要慢速搅打1分钟左右，这一步骤主要是让细砂糖溶化掉，同时也是让部分空气进入奶油中 ， 防止后面高速搅打时奶油会四处飞溅 。
1分钟过后即可换成高速搅打，高速打3～4分钟左右时通常可打至6分发，具体时间与各种条件因素都有关系，所以关键还要观察奶油的状态 。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕 。
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