粽子太淡可以放点盐重煮吗？可以放点盐重煮，教你鲜肉粽子做法
主料：糯米500g、五花肉350g、粽叶200g、棉线1g；
辅料：油适量、盐适量、花生仁100g、绿豆100ml、五香粉4g、生抽20g、料酒20g
1
猪肉切大块，用生抽、料酒、食盐、食油、五香粉拌匀
2
粽叶洗净，入开水锅中煮5分钟
3
糯米洗净在清水中泡2小时，然后加入五香粉、生抽、食盐拌匀
4
花生仁、绿豆洗净浸泡4小时
5
粽叶卷起来看个漏斗形状，放入1汤匙糯米和一块肉
6
再加入绿豆、花生仁
7
再加入糯米盖面
8
反转包起来
9
用线扎严实
10
全部包好的粽子
11
加水浸过粽子面，高压锅30分钟即可
鲜肉粽子五花肉的腌制的方法
材料鲜肉，生抽 ， 料酒少许，白胡椒粉耗油，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
做法 1.准备工作 。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存 。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉 ， 肥瘦相间的正合适 。
2.这个肉腌制最长时间是三天 。就是说极限是可以提前三天准备，入味 。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多 。
3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡 。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子 ， 缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好 。
4.要制作的当天 ， 把糯米控干水份，一般为用镂空容器1个小时 。2公斤糯米的调味口诀是：1+2+3，一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油 。这里用老抽，千万不可用生抽 。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好 。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺 。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法 。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了 。这次图解示范是用来水煮的方法 。
7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗～～我只会这种最普通的小四角 。包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子 。我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准 。
8.煮制时间 。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可 。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时
###其它资料参考###关于粽叶：粽叶种类很多，竹子叶、芦苇叶、柊叶、竹笋壳叶等 。可以根据自己方便买到的来操作，芦苇叶最窄，最不好操作，新手建议选择竹叶 ， 叶子比较宽，也能多放一些馅料 。
包粽子成功的标志：煮熟后的汤依然清澈，说明没有漏米；煮好的粽子，是微微半透明的 ， 米粒非常软烂，但是并不散，能够吃出糯米的颗粒感 。
1、准备工作：
①糯米泡发过夜（水面要高于米至少4厘米），夏季需要冷藏 。同时泡发香菇 。
②去皮五花肉切块，所有的腌肉料倒入碗中 ， 用手抓匀，冷藏腌制过夜 。
小贴士：不用切的太小，和麻将牌大小差不多就行了 。
③泡发的米控干水分，倒入所有糯米用调料，搅拌均匀 。
②新鲜的粽叶洗干净后，用开水煮3-5分钟 。
小贴士：这个步骤即可以杀菌，也可以增加粽叶的韧性，后面更好操作 。
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