###其它资料参考###卤料包冷水就跟要卤的东西一起放进去，等东西卤熟了，捞出卤好的食物后，再将卤料包捞出丢掉即可 。
卤肉的做法
准备材料：牛肉、卤料包、葱段、姜片、生抽、老抽、盐、白糖
步骤：
1、将牛肉洗净，顺纹切成大块 。
2、备好所有的配料 。
3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟 。
4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫 。
5、将牛肉加入高压锅中 ， 将所有的配料加入 。
6、向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟 。
7、关火，将限压阀取掉加快排气 ， 高压锅内气体排掉开盖即可 。
8、将牛肉捞出，冷却后放冰箱冷藏 。
9、吃的时候取出 ， 逆纹切片即可 。
###其它资料参考###天气热的时候不能放在卤水里面 。温度过高，卤水本身就很难散热，再加上卤料包浸泡在里面，散热面积更小，这样就很容易导致卤水和卤料包发酸 。室内温度低的时候(或冬天)可以放在里面，但是当卤完一次时，一定要记得把卤水煮沸 ， 并把盖子打开，让其自然散热放凉 。
卤过一次的卤料包还可以使用 ， 因为卤料使用过一次，更能激发它的香味，下一次使用时更能入味 。卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却 ， 且不要随意晃动 。
扩展资料
卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣 ， 这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量 。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫” 。
即用干净的动物血液与清水混合后 ， 徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫” 。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味 。
卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子” 。否则，油脂过多，容易使卤水变质，脂肪氧化变质所致 。
###其它资料参考###卤菜品种是比较多的，有鸭脖、鸭腿、鸭掌、鸭翅、牛肉等，一直很受年轻人的喜爱，能刺激味蕾，大家吃卤菜的话，大多数是去熟食店购买，但其实从卫生安全的角度来说 ， 自己在家里做比较好，自己在家做的好处是能随意放自己喜欢吃的食物一起卤，不仅仅能卤荤菜，还可以加一些豆制品以及鸡蛋等 。自己做的话可以用卤料包 。那么卤料包第一次怎么使用，新卤料包第一次熬多久？
卤料包第一次使用是比较简单的，把需要卤的菜清洗干净，如果食材是荤菜的话，要先放沸水中加料酒和生姜葱焯一下水，达到去腥的目的，然后在干净的锅里加入清水 ， 再加入食材，接着加入卤料包就可以了，如果有素菜的话 ， 先不要放，等荤菜卤差不多了，再放入，这样比较好吃 。卤完后，不要把食材捞出来 ， 要继续浸在卤料包的汤底里，这样能更入味 。
【卤料包多久拿出来】新卤料包第一次熬的时间是不固定的 ， 要根据卤的食材来定 。一般来说，卤料包能用两三次，第一次味道不是太好的，因为味道刚煮出来 ， 才刚刚出味，而第二次和第三次用的话味道比较好，会越来越香 。
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