【做法】
①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用 。
②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可 。
3、卤香牛筋
【材料】牛筋 ， 五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油 。
【做法】
①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒 。
②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖 。
③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可 。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐 。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了 。如果煮太久 ， 容易煮老 ， 反而会越煮越硬 。
###其它资料参考###1 牛板筋可以煮着吃嘛牛板筋是可以煮的 ， 把牛板筋煮烂以后 ， 可以制作成不同的食物 ， 这样在制作牛板筋食物的时候就能更加节约时间，当然煮的时间不要太久，否则口感也会变得很差 。
2 牛板筋炖不烂有什么办法准备蒸锅或者高压锅，使用高压锅能够在比较短的时间里面把牛板筋炖烂，在煮牛板筋的时候，加入一些生姜片，八角以及葱段，把牛板筋清洗干净以后，放进高压锅中，加入适量的水，水一定要没过牛板筋，然后再加一些白酒，大料，生姜，葱，上气后再压40分钟，焖煮20分钟，如果用的是普通的锅，那么大火烧开以后再改成小火炖煮两个小时 ， 焖40分钟差不多就烂了 ， 想要让它烂得更快，在制作的时候可以加一些山楂，但不要放得太多，否则就会很酸 。
3 牛板筋怎么炒好吃准备淀粉，糖，盐，辣椒干，豆瓣酱，蒜，蒜薹以及牛板筋 。
先把牛板筋切成小条状，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，盐腌制一下，锅中烧热，加入适量的油，烧到5成热，把牛板筋放进去翻炒到断生，然后再盛出来备用 ， 锅中留底油，把蒜薹放进去爆香，加入一些盐翻炒入味，炒好以后盛出来备用，锅里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放进去爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把牛板筋再次倒进锅中，倒入快速翻炒后 ， 加入蒜苔翻炒入味就可以吃了 。
4 牛板筋有什么营养价值延缓衰老牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强细胞的新陈代谢，使皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老 。
强筋健骨牛筋还能够强筋健骨 ， 对于腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的 。
###其它资料参考###牛板筋，还是非常受，美食爱好者的青睐，因为比较有嚼劲 ， 口感Q弹，也非常下饭 。但是自己，在做牛板筋的时候，很难煮烂，并且非常硬，怎么嚼都嚼不烂 。这样一来，人们就没有，进食的欲望 。要想将牛板筋煮烂，也是需要，掌握一些技巧 。例如，在煮牛板筋的过程中，可以适量的放一些山楂 。并且在购买牛板筋的时候 ， 一定要选择 ， 品质上乘的食材 。可以选择 ， 用高压锅来炖煮，这样就能够，明显的缩短时间 。
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