在煮牛筋的时候我们要注意，在炖煮的时候，我们可以在锅中放上几个山楂，但是这时候不要放太多，否则会让牛筋的味道变得非常酸 。而且在炖的过程中，不能在开水的生活下锅，也不能过早放盐 。而且牛板筋虽然是比较难煮的，但是煮的时候也不能用太长时间，而且如果可以用筷子轻松扎动 。如果煮的时间太久，很容易出现煮老的情况，会导致牛筋出现越煮越硬的情况 。
牛筋怎么吃
牛筋的吃法还是比较 多的，首先我们可以用牛筋搭配腐竹吃，在冷水锅中，下入生的牛筋，等到水煮开之后，继续加入两分钟 ， 然后再用冷水 ， 把牛筋上冲洗干净血沫 。准备好一个干净的锅，在其中放上牛筋 ， 加水能够没过牛筋就可以了，之后我们再把八角、桂皮，还有葱段,、姜块以及酱油加入其中，还要加上适量的料酒 。我们用大火煮开之后就可以转成小火 ， 继续卤制，让牛筋完全酥烂之后，需要最少一个小时的时间 。
对于八角、桂皮等材料，如果卤制的时间比较久，在使用汤汁的时候中带有药味，因此在炖煮的中途，需要把各种调味料全部都捞出来去掉，只需要留下牛筋和汤水就可以了 ， 煮到牛筋完全酥烂，而且牛筋能够轻松的被筷子扎透的时候 ， 我们可以在锅中加上泡软的腐竹以及香菇，继续煮十分钟，转成大火，等到稍微收干汤汁之后，滴上少许的香油，撒上葱花或者是青椒丁都是完全可以的 。
吃牛筋的注意事项
吃牛筋的时候要注意，如果有消化系统不好的问题，或者说存在有胃不好的情况，那么这时候是不适合吃牛筋的 。而且牛筋吃起来很有劲道，对于老年人，尤其是牙齿不好的人来说，牛筋是不适合多吃的 。
牛筋配什么菜好
吃牛筋的时候要注意搭配好，把牛筋搭配上香菇吃是不错的选择，在冷水锅中加入新鲜的牛筋 ， 等到水完全滚开之后，要继续加入分钟，然后用冷水进行冲洗，把牛筋上的血沫全部洗干净 ， 沥干之后准备好一个干净的锅，在其中放入牛筋，加水没过牛筋就可以了，我们把八角、桂皮、葱段还有姜块放入水中，还要把酱油、料酒也适当的加入进行 。用大火煮开牛筋之后，转成小火继续进行卤制，等到牛筋完全酥烂的时候就可以了，而且在继续进行炖煮的时候，我们一定要把牛筋完全煮透煮熟才行，达到酥烂的地步就可以了，大家可以试试用筷子去扎一下牛筋，如果发现能够非常容易的扎透 。这时候就说明牛筋完全煮好了，然后就可以加入配菜 ， 把浸泡软的腐竹加上香菇，一起煮上大概十分钟的时间，转成大火开始收汁 。可以发现其中的汤汁马上就要收干了，这时候我们可以在锅中加上少量的香油，还要撒上一些葱花 ， 或者是加上一些青椒丁，都是可以的，这时候出锅开始吃牛筋刚刚好，配菜的也是可以入味，所以说吃牛筋不妨试试这样的搭配方法 。
###其它资料参考###牛筋的家常做法
1、参芪蹄筋
【材料】蹄筋500克，葱段4～5段，姜片4～5片，干辣椒3～5个 ， 桂皮、大料、料酒适量 。
【做法】
①蹄筋用高压锅压一下 ， 在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可)，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜 。
②取出蹄筋，切小段 。汤汁留用 。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋 。
③在砂锅内放入人参切片3克(只能少，不能超过3克)，黄芪5～6克 。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可 。
2、香辣牛筋
【材料】蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜
相关经验推荐
- 福鼎白茶怎么储存方法
- 苹果无线耳机怎么用
- 牛肋骨肉最适合怎么做
- 最强蜗牛神坛秘仪活动怎么玩 最强蜗牛10月9日神坛秘仪活动攻略
- Narita Boy配置要求怎么样 Narita Boy配置要求一览
- 凉拌竹笋要煮多久
- 牛里脊怎么切牛柳视频
- 桂花茶怎么储存
- 榴莲肉怎么冷冻保存多久
- 怎么查上升星座 方法如下