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凉粉太稀可以重新煮吗
凉粉太稀还可以再煮 。
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌 。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明 。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了 。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了 。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。
凉粉不成型是为什么有可能水放多了 ， 比例不对 。
首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积 。接着再将四杯水倒入锅中 ， 等到水煮开后 ， 在水中放入少量的矾，一点点就够了 。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5 。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅 。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了 。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料 。
凉粉怎么做好吃1.凉拌凉粉凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了 ， 然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。
2.煮【凉粉太稀可以重新煮吗 凉粉不成型是为什么】另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区 。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣 。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃 。
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