文章插图
如何鉴别凉粉的好坏
【如何鉴别凉粉的好坏 凉粉有什么食用功效】进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时 ， 可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手 。
1、良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质 。凉粉：块形完整 ， 有弹性 ， 不粘手 ， 无杂质 。次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小 。
2、劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质 。若是湿粉皮则会有层间粘连 。
凉粉有什么食用功效凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质，可给人体补充多种养分 。尤其是水分，可避免身体因热燥而缺水，感觉到干渴 。并且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成，因此凉粉具备了凉粉草的多种功效，包括消暑、清热、凉血、解毒 ， 还具有一定的药用价值，可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等 。
由此可见，凉粉的功效除了能够开胃消暑之外，还能够清热解毒、凉血，消除气候炎热所带来的燥热感，更能够用来治疗多种热病和急性病症 。
凉粉食用注意事项1、饮酒时不宜多吃凉粉，因为凉粉在制作过程中，往往会加入明矾 。明矾对人体无害，但会使肠胃的蠕动减慢，如果在吃凉粉的时候大量饮酒，酒精就会在肠胃中产生积存，达到一定程度后，人就极有可能酒精中毒，出现脱水、烦躁、抽搐等症状 。
2、霉变凉粉不能吃 ， 凉粉是经过发酵、浸泡、变软、湿磨成粉浆后用布滤出而做成 。新鲜凉粉呈白色或青白色，质地细腻，有一定的透明度 ， 无任何气味 。但是，如果将凉粉保存在室内数日，又没有及时通风，在凉粉上就会出现黄、红、绿等杂色霉点或霉斑，这种凉粉就霉变了 。
相关经验推荐
- 凉粉太稀可以重新煮吗 凉粉不成型是为什么
- 如何跑步轻松不会累
- 花蛤如何保鲜
- 你孩子的名字是如何给起的？我们家孩子的名字是我老婆抓阄决定的！
- 如何做才能更快更好地断奶呢？我用了这5招，感觉断奶并不难
- 如何炒包菜又软又入味 包菜可以放冰箱冷藏吗
- 土地使用税是什么？应该如何计算？
- 白羊男财运如何 白羊男财运解析
- 如何更好的教育孩子的身心健康 教育孩子的身心健康的方法
- 如何换尿布 换尿布方法