黑龙江名菜地三鲜？黑龙江的菜系叫什么名字，点赞最多的文章 _生活百科

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黑龙江省是我国最北的首都，气温全国最低。这种地理气候，养成了黑龙江人饮食的口味偏咸偏辣。黑龙江菜是由传统菜、创新菜、民族菜、简餐组成的大菜系。黑龙江菜系有完善的烹饪技术，如煎、炒、烤、涮、炖、蒸、炸、煮。三鲜，北方特色菜，咸味浓，由最时令的三鲜蔬菜制成。最正宗的做法就是所有蔬菜都是油的，我们老百姓都知道。毕竟是素菜，油多了才香。然而，这违背了我们健康生活的宗旨，增加了负担。想尽一切办法让它无油，适合家庭制作，饭后美味。 “地山鲜”是一道很简单的家常菜，但只需要几秒钟就能决定这道菜的味道。要脆香亮泽，汁重要，不能滴。
【黑龙江名菜地三鲜？黑龙江的菜系叫什么名字，点赞最多的文章】原材料
材料：土豆1个，茄子1个，青椒1个。
材料：葱1根、姜1根、蒜4瓣、酱油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1/2勺、白糖1勺、料酒2勺、水3勺、淀粉水和油适量。
工作方法

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1.大葱切成葱花、姜蒜末，土豆去皮切成厚片，青椒洗净切成小块，茄子洗净切成滚刀块。 (有朋友说我的刀虽然滚刀片滚了，但也不能滚。边切边不停的翻滚食材就好了。 )撒少许盐，抓匀静置10分钟。

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2.碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、糖粉和水，搅拌均匀成酱(酱料可以根据自己的口味变化，比如甜友可以多放点糖；喜欢咸嘴的朋友可以多放点盐。 );取另一个碗，将1茶匙淀粉和4汤匙水混合成淀粉水备用。
3.锅内放入500ml油，五成热左右，放入土豆炸至微金黄，取出。将油温升至八成热，将茄子的腌渍水挤出，放入锅中炸至微微变色，然后将炸好的土豆和青椒放入锅中，与茄子一起炸十秒左右，沥干油即可食用。