鱼干炖什么吃 _翻炒

干鱼怎么炖好吃又简单？

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食材
主料
鱼干
250g
香菇
20g
大蒜苗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
步骤
1.鱼干，香菇泡水
2.用温水泡鱼干等稍软拿出
3.用刀斩小块
4.蒜苗切斜刀
5.油锅加热放一个干辣椒爆炒出香味
6.放鱼干、香菇和蒜苗炒
7.放糖、酱油、盐加水焖
8.焖越久越入味越好吃哟，大约焖20分钟后，放香菜

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鱼干炖肉怎么做好吃
用料：剥皮鱼干五花肉生抽糖姜葱蒜酒
剥皮鱼干烧肉的做法
五花肉切小块，汆水
锅中放少量油，葱姜蒜爆香
放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可
倒入酒，生抽，剥皮鱼干，翻炒
加水焖煮，我用的是铸铁锅，大概40分钟，剥皮鱼干已经非常软糯，五花肉也差不多（如果是普通锅相应延长时间，剥皮鱼干很难煮软哦）
大伙稍微收汁，放入葱花，

###其它资料参考###相信大家对鱼干都不陌生，日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜欢吃。那么，鱼干怎么做好?鱼干选购有哪些方法?鱼干的危害有哪些?一起来看看吧。
鱼干怎么做好
生活中很多人都喜欢吃鱼干，它是由一些淡水鱼进行腌制、晒干后制作而成的，它相比于新鲜的鱼别有一番风味，而且味道更鲜美，能做成各种各样的美食。那么，鱼干怎么做好吃呢?
一、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
二、清蒸鱼干
材料：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
1、生姜去皮洗净，切成细丝葱洗净后，切成葱花。
2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。
3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。
4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。
三、豆鼓青椒炒鱼干
材料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
鱼干选购
鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?