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牡蛎清蒸蘸料用什么

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吃生蚝的蘸料怎么调好吃？主料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺 。
辅料：小米椒随意 。
1、两勺蒜末 。
2、一勺姜末 。
3、一勺香油 。
4、四勺生抽 。
5、四勺香醋 。
6、一勺蚝油 。
7、半勺白糖 。
8、生蚝蘸着吃，超级美味 。
调蘸汁，可以用酱油醋芥末调，也可用生姜末、大蒜末、白糖醋酱油调 。
清蒸生蚝的做法 用料：带壳鲜生蚝、蒜1瓣、生姜一点点、黄酒两勺、白糖一点点 做法： 1、新鲜生蚝一打
【牡蛎清蒸蘸料用什么】2、把外壳里脏东西用牙刷去干净
3、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），一定要立马关火，不然就老了
4、出锅啦
5、蹭着蒸的时间 ， 调蘸汁，用生姜末、大蒜末、白糖醋酱油调
6、很鲜嫩，其实不蘸汁也好吃
###其它资料参考###生蚝蘸料汁做法如下：
1、切点姜末、蒜末和一点点小米辣，不吃辣的可以不放 。
2、加生抽，加一点点白糖（提鲜） ， 再加一点点盐（要少） ， 然后再加大概生抽1-2倍的矿泉水/凉白开稀释一下 ， 搅和均匀 。<br/3、再加点葱花，搅拌一下就可以了（喜欢辣的可以再加辣椒面、孜然这些，也非常好吃，蘸烤肉也香） 。
###其它资料参考###生姜末 蒜蓉末 小米椒切碎 葱花碎 盐 糖 生抽 等装小碗 热油适量浇入小碗（这是一碗百搭蘸料）或者
①鱼露+胡椒粉
②酱油+芥末
③豆酱
以下均为白灼的吃法：
鱼露主要用来点生蚝，通常会搭配香菜一起吃
芥末酱油主要是鲜鱿、螺肉之类，可以切一些芹菜段、酸菜丝、辣椒丝搭配一起入口
虾的话一般点豆酱，当然芥末酱油也可以
另附一个个人蘸料：
姜、蒜头、辣椒、香菜、罗勒全部剁细，置碗中 ， 烧少许热油淋上去，加适量酱油、凉白开搅匀
注：
辣椒为鲜辣椒，辣度根据个人口味选择
罗勒不能多，多了抢味
可以适量加点味精、鸡精或鸡汁提鲜
###其它资料参考###1、材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒 。
2、准备生蚝 。
3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
4、把小香葱和蒜蓉剁碎 。
5、准备好蒜蓉剁辣椒 。
6、锅置火上加入色拉油 。
7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加） 。
9、加入少量的料酒 。
10、然后盛出放小碗中待用 。
11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可 。
12、然后把每个生蚝的壳打开 ， 逐个浇上料汁 ， 撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了 。
###其它资料参考###可以配鲍汁耗油酱 。鲍汁、耗油、水淀粉的比例为1：1：0.5 ， 鲍汁和耗油已经有粘性了，水淀粉不要太浓稠，打成薄欠就行 。酱的成品是琥珀色 。
锅热后放稍许的油，油热了就把兑好的碗汁到进锅里，用清水来找欠的厚薄 。
其它调料不要放，以免破坏蚝（牡蛎、海蛎子）的鲜味 。
###其它资料参考###生蚝蘸料汁做法如下：
1、切点姜末、蒜末和一点点小米辣，不吃辣的可以不放 。
2、加生抽，加一点点白糖（提鲜），再加一点点盐（要少），然后再加大概生抽1-2倍的矿泉水/凉白开稀释一下，搅和均匀 。<br/3、再加点葱花，搅拌一下就可以了（喜欢辣的可以再加辣椒面、孜然这些，也非常好吃，蘸烤肉也香） 。

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