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牡蛎跟什么煮汤好吃( 二 )

生活百科牡蛎


7、出锅前加盐调味即可 。

###其它资料参考### 导语：豆腐牡蛎汤怎么做好吃？牡蛎的营养丰富 ， 且牡蛎的.食用方法较多 。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!
豆腐牡蛎汤食材介绍
牡蛎肉适量，豆腐适量，鸡蛋适量 ， 盐适量，鸡精少许，香油适量，香菜适量，胡椒粉适量，清水适量 ， 
豆腐牡蛎汤的做法步骤
1、新鲜牡蛎肉洗净沥干水分
2、豆腐切丁
3、锅内加水烧开加少许盐放入豆腐焯水去豆腥味儿，捞出凉水过凉沥干水分
4、香菜切段
5、鸡蛋加少许水打散
6、锅内加水烧开
7、水开依次放入豆腐，牡蛎肉，盐，胡椒粉烧开
8、烧开淋蛋液，点香油即可出锅
9、装汤碗撒香菜段儿
10、享用吧！请大家参考

###其它资料参考###鱼牡蛎300克 ， 豆腐1块，酸菜50克，姜4片 ， 九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙 。
制作：
1.牡蛎放入盐水中泡15分钟 ， 捞出，冲净；酸菜洗净 ， 姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干 ， 切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用 。
2.锅中倒入半锅水烧开 ， 放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可 。
牡蛎汤
【来源】《外台秘要》卷五 。
【组成】牡蛎1.2克(熬) 麻黄12克(去节) 甘草9克(炙) 蜀漆9克(若无 ， 用常山代之)
【用法】上四味，切 。以水先洗蜀漆三遍去腥，用水500毫升，煮蜀漆、麻黄(去沫)，取400毫升，再入牡蛎、甘草二味，更煎取150毫升，去滓 。温服75毫升 。得吐后，勿更服 。
【主治】牝疟多寒者 。
1．生菜牡蛎汤
新鲜牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
2.紫菜牡蛎汤
主 料： 紫菜15克 ， 鲜牡蛎200克 。
做 法： 同煮汤调味食用 。
3.天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
4.紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克 ， 水发冬菇10克，玉兰片10克 ， 胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分 ， 切碎 。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片 。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝 ， 调好口味，撒点胡椒粉即成 。作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩，花香 ， 爽口 。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。

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