3、在很多水果店，一次性购买的芒果很多，因此，需要额外购买一些乙烯，将买回来的青芒果用塑料薄膜罩上，四周底部用木板压住 ， 再从底部缓缓的喷入乙烯，密封盖上1~2天就能完全熟透 。
4、芒果自身就能产生乙烯气体，而这种呼吸作用受温度的影响比较大，因此 ， 将青芒果用塑料袋密封装好 ， 放在温度较高的地方，比如火炉、暖气附近，能起到催熟功效 。
青芒果和芒果区别
1、大青芒和金煌芒是一个品种的两个名称，之所以困惑就是困惑在颜色上 。
2、黄色的是套袋的品种，因为不见光就皮变黄了 ， 当然因为受到保护，表皮会比较漂亮 。绿色是自然状态，接受阳光照射多一些，所以基本来说，绿色甜度味道会好一些 。
青芒果能吃吗？
青芒果为漆树科植物芒果的未成熟果实 。一般情况下如果是成熟的芒果，是可以直接食用的，而青芒果是属于还没成熟的，直接食用的话，味道会比较苦涩，没有那么美味可口 。
正常情况下也没有人直接食用青芒果 。如果你接受不了青芒果的酸涩 ， 可以将青芒果加工一下，就会变成非常好吃的脆芒果了 。
青芒果怎么吃
酸甜青芒果
芒果大量上市的季节了，路边也有很多水果摊摆出了青芒果，商贩们一般将青芒果加工成酸甜青芒果 。
酸甜青芒果制作方法非常简单哦，材料主要是青芒果和酸梅粉 。先准备两个青芒果，洗干净，把皮削好；然后把青芒果切成片状，切的`话可以相对切细片一点；切好了把准备好的酸梅粉洒上去，洒均匀，然后再放入适量的白糖拌均匀；这样放置差不多半个小时即可食用了 。
腌制青芒果
1、先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感 。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片 。注意 ， 切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了 。
2、加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，差不多就可以了，因为加盐进行搅拌均匀，主要是要去除一些酸味 ， 还有就是如果有留皮的话 ， 可以去除一些涩味 ， 腌制时间差不多十分钟左右 。腌制好时，要把盐水去掉 。
3、加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可 。
4、青芒果腌制要冷藏后口感才更佳 ， 所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次 。这样就可以食用了，非常的美味可口哦，很不错的 。
青芒果怎么催熟
在大米里
每一种水果自身都会有催熟的物质产生 ， 只是这种物质分沁比较慢，需要借助外力来促进它们的分泌量 。大家购买了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用 ， 在米中放一两天以后青芒果就会变为黄色，可以食用了 。
和苹果或梨放一起
把购买回来的青芒果放在纸袋子里面，再放入两个苹果或者梨，把袋子口扎起来放在温暖的环境中，过一天左右，里面的青芒果就会变成橙黄的颜色，再过一天左右 ， 芒果就会变软熟透，取出食用就可以，这两种催熟方法就是自然催熟法，对人体是完全无害的 。
乙烯催熟
大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品 ， 过两天以后青芒果就会全部变黄 。
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