麻辣烫起源于四川乐山 ， 菜品丰富 ， 味道也好 ， 现煮现吃，不同地区的价格不一样，现在随着经济发展 ， 随地都可以吃到麻辣烫，大部分店铺都是采用称重的方式进行计费，主要分为荤菜和素菜两种价格结算 。
有几种菜品，你吃得越多，老板就越开心，这几种食材非常压秤 ， 是麻辣烫店老板的主要来源 ， 你拿得越多 ， 老板还要笑你傻，下面为大家介绍几种食材 ， 吃麻辣烫的时候，千万不要多拿，避免踩坑 。
1.冰冻肉丸子 。肉丸子几乎是每次吃麻辣烫必点的食材之一 ， 特别是牛肉丸 ， 鱼丸等，这类丸子 ， 一直冰冻着，有一层冰覆盖着，水分含量多，非常重 ， 按照称重计费，食客就很吃亏 ， 而且麻辣烫店使用的丸子，是最便宜的，这类丸子利润最高 。你拿多一点丸子，老板乐开怀数钱了 。
2.动物内脏，很多麻辣烫店都有猪肝，鸭心，鸭血等，这类内脏很便宜，像猪肝，很多地区都不吃的，而且麻辣烫店的动物内脏不一定新鲜，所以平时点的人不一定多，要是你拿了 ， 老板心里暗爽，终于有傻缺拿了 ， 不用亏本了 。
3.发泡类干货，类似腐竹，粉条，干菇类的食材 ， 干的时候很轻，但是用水发泡后，分量就很重，最终还是会按照重量来结算，这类对我们消费者来说，还是不太划算的，你拿得越多，老板就越开心 。
4.玉米 ， 土豆片等果蔬类菜品，麻辣烫比较油腻 ， 吃麻辣烫需要一定的蔬菜来搭配，做到荤素结合，味道才好吃，但是类似玉米，土豆片等，价格本身就很廉价，按照素菜称重后，老板高价卖出，还是很开心的 。
吃麻辣烫的时候，你拿上面这种菜越多，老板就越开心，对老板来说，上面的菜就是大利润，你拿得越多，老板就赚得越多，成本低，售价高，你还拿得多，老板就很开心 。
###其它资料参考###1、鹌鹑蛋
几乎每一个麻辣烫店都有鹌鹑蛋，而比起其他的肉类 ， 鹌鹑蛋的营养也是很丰富的，富含蛋白质，比鸡蛋营养更高 。
另外鹌鹑蛋的个头比较?。?重量也比较轻，所以在吃麻辣烫时，可以多拿一些鹌鹑蛋，多拿几个也没有多少钱 。
2、绿叶蔬菜
麻辣烫店里的蔬菜种类是很多的，大致上有菠菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜 ， 也会有土豆、藕片、笋片这些蔬菜 。
但我们在选择的时候，最好选择绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜的分量是比较轻的，并且营养比较充足，称重的时候不会太压秤 。
3、菌菇类
木耳、金针菇、香菇等菌菇类的食物，也经常能在麻辣烫店里看到 。
而这些食物的分量也是比较轻的，同时富含比较多的营养，因此可以多选一些 。
但是尽量不要挑选木耳，一般麻辣烫店里的木耳都是泡好的，但是浸泡超过4小时的木耳，容易产生毒素 ， 摄入过多会对人体有一定的危害，并不适合食用 。
因此还是选择金针菇、香菇等没有长时间浸泡在水中的菌菇类 。
4、手切肉
麻辣烫店里各种肉类是不会少的 ， 一般会有牛肉、羊肉、肥牛、手切肉等，大多数都是按斤来卖的 。
如果是按斤来卖，那么最好选择手切肉，因为手切肉更能清楚直观地知道肉的品质，各种肉卷有可能是拼接肉或是合成肉制作而成的，吃多了对身体并不好 。
【麻辣烫必点什么菜】并且手切肉大多数切得都比较小 ， 拿上多一些也不会花太多的钱 。
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