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怎么让豆沙馅软一些( 二 )

生活百科豆沙


红豆沙的做法是不是特别简单 ， 300克红豆大约能做将近一斤的豆沙，非常的划算，而且干净卫生 ， 含糖量也可以自己掌握，总体来说制作起来简单不费力，如果你有兴趣的话可以试一试哦 。
###其它资料参考###可以使豆沙馅粘一些的方法如下：
一、加入桂花水搅拌均匀，再翻炒至豆沙馅不粘手且上劲时离火出锅，装入容器中冷却后待用 。
二、将猪油与豆沙馅混合后上锅蒸，然后再混合上猪油再蒸，反复几次后豆沙就变的又粘又黑 。
三、将煮熟的红豆拌入蜂蜜，可以使豆沙馅更加香粘软滑 。
###其它资料参考###红豆馅的制作方法：
准备材料：红小豆500g、冰糖100g 。
制作步骤：
1、红小豆要泡十二个小时 。
2、泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了 。
3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制 。
4、煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟 。
5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜 。
6、红豆沙馅就做好了，可密封保存，随用随取 。

###其它资料参考###豆沙馅怎么做？又软又好吃 ， 把洗好的小豆放到水里浸泡3到4个小时炮，好的，小度放到锅里，大火烧开以后，小火再烧半个小时，豆沙就煮好了，好了以后，煮好以后把豆献歌饭勺，给搅拌均匀，放上白糖，这样的豆沙又香又好又软 ， 特好吃
###其它资料参考###可以使豆沙馅粘一些的方法如下：
一、加入桂花水搅拌均匀，再翻炒至豆沙馅不粘手且上劲时离火出锅，装入容器中冷却后待用 。
二、将猪油与豆沙馅混合后上锅蒸，然后再混合上猪油再蒸，反复几次后豆沙就变的又粘又黑 。
三、将煮熟的红豆拌入蜂蜜 ， 可以使豆沙馅更加香粘软滑 。
###其它资料参考###自制香甜软糯的豆沙馅的做法
步骤
1、准备好原材料 。
2、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室） 。
3、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点 。
4、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆 ， 上气后转中火高压30分钟 。
5、煮熟后几乎水就煮的没了 。
6、准备一盆清水
7、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆 ， 豆沙就会漏进水里 。
8、过滤后剩下的豆皮 。
9、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物 。
10、取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器 。
11、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉 。
12、提起纱布包，使劲用手拧出水分 。
13、过滤好后的豆沙 ， 已经几乎没有水了 。
14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒 。
15、一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完 ， 有些粘稠即可 。（搅拌的时候会感到阻力大了） 。
16、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏 。
小窍门
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布 ， 可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布 ， 所以过滤的时候流出来的少量豆沙 ， 下午煮粥喝了，哈哈 。3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的 。）黄油融化也可以的 。4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火 ， 那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的 。5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的 ， 这个是经验之谈啊，哈哈 。我受过教训 ， 家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅 。6.

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