2、准备料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖和适量水、少许盐，搅拌均匀待用 。锅里加入适量的清水 ， 将五花肉冷水下锅，加入少许的料酒焯水，捞起冲洗干净沥干水分 。下锅煎一下，煎至表面微微焦黄即可 。
3、准备一个耐干烧的砂锅 ， 锅底刷上少许的油，加入油和葱段姜片煸炒出香味来 。再加入煎好的五花肉和板栗 。加入八角调提香，倒入提前准备好的调味汁 。
4、加入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟 。加入煮好剥壳的鹌鹑蛋下锅一起继续煮10分钟，开大火收至浓稠即可 。
可乐柠檬排骨
排骨除了红烧、烤排骨和蒸排骨之外，这道可乐柠檬排骨酸甜开胃也是很讨人喜欢的 ， 跟芋头蒸排骨比起来也是别有一番风味，小朋友非常喜欢吃，男人下酒吃也不错 。
准备食材：排骨600克、可乐一罐、柠檬一个、生姜大蒜适量 。配料：油盐适量、一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉、一小勺生粉、米酒少许 。
1、排骨切成小段装盘、生姜大蒜洗净切片待用 。将切好的排骨放入清水中浸泡 ， 中途换水，浸泡10分钟冲洗 ， 把血水洗净待用 。洗净的排骨里加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉和一小勺生粉 。
2、将所有配料混合拌匀，腌制30分钟入味待用 。柠檬洗净挤出柠檬汁备用、刮出点柠檬皮切丝 。
3、热锅凉油，将腌制入味的排骨下锅煎，将两面都煎至微微焦黄 。加入蒜头姜片和少许米酒一起下锅翻炒均匀 。倒入可乐下锅，开中火煮25分钟 。
4、排骨焖熟透后 ， 加入柠檬汁，开大火将汤汁收至浓稠 。加入柠檬丝下锅一起翻炒均匀即可 。
黑椒芋头蒸排骨
排骨也是非常不错的滋补肉菜选择，猪肉里最受欢迎的部位了，价格偏贵，但鲜香营养好吃，蒸排骨是我们家人的最爱 ， 搭配上秋天的时令 美食 香芋一起蒸 ， 做香芋蒸排骨，别提有多香啦 。
准备食材：排骨适量、香芋头半个、姜丝适量 。配料：油少许、生粉适量、黑椒汁适量 。
1、芋头洗净切成小方块待用 。（芋头切小方块 ， 这样蒸的时候更容易熟透） 。排骨切成小块 ， 加入适量的生粉 ， 抓洗一下 ， 将排骨表面的血水和杂质清洗出来 。
2、清洗干净的排骨 ， 加入适量的生姜丝，1大勺的黑胡椒酱混合拌匀，最后加入少许油拌匀，腌制20分钟左右入味 。
3、准备一个蒸盘，在盘子底部摆放切好的芋头块 。接着将腌制入味的排骨平铺在芋头上 。
4、锅里加水煮沸，将芋头和排骨下锅隔水蒸，大火蒸12分钟左右即可 。（排骨和芋头切得比较小，蒸12分钟左右刚刚好） 。
花生焖鸡脚
秋天干燥 ， 吃点给皮肤美容的 美食，啃鸡爪也是不错的，鸡爪含有丰富的胶质，对美容皮肤有一定的帮助，关键是啃着吃解馋又香，下饭下酒都很赞，搭配上花生一起焖，味道就更香啦，男人最爱的下酒菜 。
准备食材：鸡脚8只、花生适量、生姜大蒜适量、葱适量 。准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽 。
1、鸡脚去脚指甲 ， 切小块装盘待用、生姜大蒜洗净切片待用、葱洗净扎葱结待用 。花生提前放入水里泡2小时 ， 泡发后洗净待用 。
2、锅里加入适量的清水，将鸡爪冷水下锅，加入生姜片、葱结和少许的料酒一起煮沸，焯水好捞起冲洗干净待用 。
3、热锅凉油，下入生姜和大蒜煸炒出香味来 。加入焯水好的鸡爪和泡发的花生下锅一同翻炒均匀 。
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