1、食材：猴头菇4个 ， 青椒2根 ， 食用油适量 ， 十三香适量 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 番茄酱适量 ， 花椒适量 。
2、干货门市买的干猴头菇 ， 温水泡涨！
3、猴头菇变软了 ， 挤出黄水 ， 反复在水龙头下挤压几遍 ， 水变清澈 ， 将猴头菇撕成小块！
4、水烧开煮五分钟捞出 ， 赶快用水冰一下！
5、凉水泡一夜就可以用了 ， 尝尝不苦了 ， 就可以做菜吃了（这几个过程不能省略 ， 否则处理不好猴头菇会苦的 。）。
6、除去猴头菇的水分 ， 放在鸡蛋里搅拌均匀备用！
7、打两个鸡蛋 ， 加适量的盐 ， 少许味精 ， 搅拌均匀！
8、尖椒洗净切块 。
9、开火锅里倒油 ， 放花椒炒出香味 ， 放入尖椒 ， 加适量盐 ， 十三香 ， 翻炒均匀出锅备用！
10、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 。（不用加盐 ， 鸡蛋里加过了 。）
11、放入一勺番茄酱 ， 翻炒均匀！（猴头菇很吸油的 ， 不想放太多油的 ， 可以适当加点开水 。）
【猴头菇怎样做好吃视频 猴头菇怎样做好吃】12、青椒倒进去翻炒均匀 ， 关火出锅！
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