在很多地区每年二月二都有吃豆芽菜的风俗习惯 ， 人们会把它制成凉拌菜或者做成春饼里面的配菜来食用 ， 豆芽菜口感鲜嫩 ， 味道甘甜 ， 特别好吃 。但是你们在吃豆芽菜时对它的营养价值了解吗？如果不了解可以看看下面我对豆芽菜的具体介绍 ， 同时我也会带大家了解豆芽菜的具体做法有哪些 。
2、凉拌豆芽菜【豆芽菜的功效与作用及食用方法 豆芽菜的营养价值与做法】
豆芽菜凉拌很好吃 ， 在制作时要把豆芽入锅焯二分钟 ， 然后取后降温 ， 再把紫包菜切成丝 ， 少量的韭菜切成段 ， 胡萝卜切成细丝 ， 把这些食材也入锅焯熟取出降温 ， 与豆芽菜放在一起 ， 最后再把锅中放油 ， 放入花椒大料炒出香气 ， 把花椒油浇在菜上 ， 再加入蒜泥和芝麻酱与香油还有少量的醋与食用盐 ， 调匀以后就能食用 。
3、豆芽菜炒肉片
豆芽菜炒肉片也很好吃 ， 平时制作时要把豆芽菜清洗干净 ， 把肉片提前用生抽和料酒与淀粉腌制一下 ， 在锅中放油加热以后把肉片入锅炒散 ， 然后再加入少量的生抽 ， 随后放入豆芽快速的翻炒 ， 等豆芽炒软以后加入少量醋和食用盐炒匀 ， 炒匀以后直接出锅装盘 ， 美味的豆芽菜炒肉片就做好可以食用了 。
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