1、成分不同：无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的 。而酵母粉的主要成分是酵母 ， 酵母是一种有益的微生物 。
【无铝泡打粉和酵母粉有什么区别 无铝泡打粉需要发酵吗】
2、用途不同：无铝泡打粉泡打粉适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作 ， 也多用于油条的制作 。而酵母粉用于包子、馒头、面包、花卷、烙饼、油条等 。
3、发面时间不同：无铝泡打粉受温度的影响比较小 ， 发面速度非常快 ， 放入泡打粉之后十几分钟即可 。而酵母粉发面对温度和湿度都有较高的要求 ， 需要30分钟到1个小时的时间 ， 面团才能达到蓬松的效果 ， 如果温度比较低 ， 发面速度就会很慢 ， 甚至需要好几个小时 。
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