扬州名菜主要有狮子头、大煮干丝、三套鸭、扬州酱菜、扬州炒饭、清炒虾仁、将军过桥、扬州灌汤包、文思豆腐 。
狮子头
三套鸭
扬州酱菜中最有名的是扬州三和四美酱菜 。“三和”是生产者希望创业者之间能像松竹梅岁寒三友一样团结协作;“四美”是指人生四件享乐之事，即良辰、美景、赏心、乐事 。扬州酱菜块型美观、色泽明亮、酱香浓郁、鲜甜脆嫩，有乳黄瓜、萝卜头、嫩生姜、什锦菜等数十个品种 。
扬州炒饭
清炒虾仁
文章插图
清炒虾仁是很多人都知道的扬州名菜，清炒虾仁在江苏地区很有名，它与炒虾仁的不同之处在于，清炒是不加任何配菜的炒，传统的清炒虾仁是只配葱白粒、山药丁、火腿丁，其他一概全无 。扬州的清炒虾仁要数富春好 。富春的清炒虾仁，大煮干丝，是它家的招牌，地道淮扬菜 。
将军过桥
文章插图
将军过桥是江苏扬州地区的传统名菜，属于苏菜系，它鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白如乳，具有香鲜、脆糯风味 。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、滋阴调理、营养不良调理之功效，是食补的上好选择 。一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳馔 。
扬州灌汤包
文章插图
扬州人早起喜欢到茶楼喝茶，然后点上一笼灌汤包，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细 。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味 。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻 。
文思豆腐
文章插图
【扬州名菜有什么 扬州有名的菜有哪些】文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系 。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，这道菜口味比较清淡，在扬州地区非常有名 。
相关经验推荐
- 冬天幸福树的养护方法，有哪些注意事项
- 芒果盆栽怎么种,芒果盆栽种植方法 芒果仁如何种成盆栽，有哪些要点
- 月季花花籽可以种吗 怎样种月季花籽，有哪些注意事项
- 萝卜糕是甜的还是咸的 萝卜糕是甜的还是咸的好吃
- 香葱种子种植技术和管理方法 怎样种植香葱种子，有哪些要点
- 水培种植技术是什么，水培种植蔬菜有什么优点
- 怎样种菜，一年四季可以种的蔬菜有哪些
- 黑茶与普洱有什么区别 黑茶和普洱有什么区别
- 了解蜻蜓的知识 关于蜻蜓的知识有哪些
- 奶块植物材料是什么 奶块植物材料有哪些