老了的豆角怎么做好吃？蒸老豆角的做法
原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐 。
做法步骤：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好 。
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温 。
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可 。
焖老豆角的做法
原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量 。
准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒 。
做法步骤：
1、炒锅油热后放入蒜粒爆香 ， 放豆角段，加白糖、盐和少许白醋 ， 翻炒 。
2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透 。
3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀 ， 装盘 。
老豆角的做法，老豆角怎么做好吃
老豆角炖肉的做法
原料：老豆角400g ， 猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片 。
准备：猪肉洗净后切成薄片待用 ， 可以用猪瘦肉或五花肉 。老豆角切段 。
做法步骤：
1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色 。
2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅 。
3、炖至肉片和豆角熟透入味即可 。
补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖 。
老豆角饼子的做法
原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量 。
准备：老豆角洗净后切成碎粒状 。
做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉 ， 用温水和成面团 。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可 。
老豆角疙瘩汤的做法
原料：老豆角1把，鸡蛋1只 ， 面粉适量，香油、盐各适量 。
准备：把处理好的老豆角切小粒待用 。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩 。
做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油 ， 出锅 。
米汤煮老豆角的做法
原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量 。
准备：老豆角切小段待用 。
做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火 ， 出锅 。
豆角肉沫
米、面、馒头皆可配，百搭下饭菜
用料
小米椒2个
生抽1勺
淀粉1勺
豆角15根
料酒1勺
肉沫150克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
豆角肉沫的做法
豆角15根，捋顺码齐（为了好切）
【豆角放老了怎么吃】切成小段，长度随意
葱一根，蒜两半，姜2片，干小米辣2-3只（以上材料皆非必选，加与不加依个人爱好）
葱切花，姜切丝，蒜拍扁 ， 辣椒切碎
肉沫150克，加入料酒、淀粉各一勺，生抽2勺 ， 腌制10—15分钟（可选择性加1勺耗油；淀粉可使肉口感更嫩 ， 如果喜欢烤肉一样稍带焦糊口感 ， 可不加）
锅热加少许植物油（注意是少许，后续还要再次用油炒豆角，以免用油过多）
将肉沫炒至变色，盛出 。
锅热，再次加少许植物油（依然少许，两次加起来已经足够多了），将辣椒煸至微变色后，加入葱姜蒜炒出香味
加入豆角，调至中火，煸炒2-3分钟
煸炒过程中适时适量加入清水（防止缺水糊锅），调至大火再炒2-3分钟 ， 收汁至少许 ， 炒出锅气 ， 放入食盐
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