如果来到江西南昌 ， 让当地人推荐一道最值得吃的特色 美食，我想不少南昌人都会首推当地的南昌拌粉 。南昌拌粉中用的米粉，是以优质晚米为原料，经过多道工序制作而成，具有久泡不烂、久炒不碎的特点 。
煮好的米粉放入碗中 ， 再加上剁椒、油炸花生米、萝卜丁、外婆菜、葱花、酱油等调料 ， 拌匀后即可开吃 。南昌人拌粉时用的辣椒是由干辣椒末制成的辣椒酱，再配上当地的特色瓦罐汤，就是一道最接地气的南昌特色早餐 。
【懒喵心得】
上面提到的6个地方 ， 广西柳州、广西桂林、湖南常德、贵州贵阳、四川岳池、江西南昌 ， 都是我国非常出名的产米粉的地方 。这些地方出来的柳州螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉，都是经过评选非常出名的米粉 。
大家下次去吃米粉的时候，不妨尝试下来自这6个地方的特色米粉 。它们都具有非常悠久的 历史 ，各有各的特点，风味各不相同 ， 但在美味程度上，却不相上下 。
###其它资料参考###个人感觉新疆米粉最好吃 。
新疆的所有美食里总有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人总有无数种方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉 。其实新疆炒米粉并不是历史悠久的美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的“新菜” 。但由于真的非常美味，很快就俘获了一大批脑残粉 。
基本上是用米浆制作，有种种形态不可混淆 。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性 ， 所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头 ， 炒制也不会折断 。要做出好的米粉不易，完全靠厂家的经验和信用 ， 产品幼细，煮熟后带一点点白心，太硬或太软都是次货 。颜色也要带些黄，要是全为洁洁白白，那一定是被过氧化氢漂白过，吃多了对身体不好 。
在新疆炒米粉家喻户晓 ， 人人皆知 。那是快餐中女人们的最爱 。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等 。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料 。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣 ， 中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口 。
真正把辣椒看做心头之物的 ， 绝不会辣到头晕脑胀才开心 。一品菜要辣的精致，很少让辣椒包干到户的，一点酸，或甜的搭配，都能衬得辣味更美 。所以这里我就要强烈推出我的心头好：鸡肉泡菜！请选择自己能接受范围内的辣度！
###其它资料参考###一、衡阳米粉
湖南自古以来都有鱼米之乡的美称 。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国，远近闻名 ， 店铺在大街小巷也是层出不穷 。在网络上，朋友圈，直播间内卖货更是薄利多销 。
制做衡阳米粉的时候，可以和青菜，菠菜等多种蔬菜搭配，也可以添加自己喜欢的肉丸类 ， 既能当主食也能作为休闲食品，色香味俱全实至名归，当之无愧 。
二、抚州米粉
江西有座非常文艺的城市，自古以来就有着才子之乡 ， 文化之邦的美称 。它就是江西抚州 ， 吸引人们的不止这些，更是有数不胜数风景以及它的美食文化 ， 让成百到千的游客慕名而来 。
走在古风古韵的街道里，吃上一碗正宗的抚州米粉，感受一下当地风土人情，别有一番风味 。抚州米粉做法多种多样 ， 根据自己喜欢的口味选择吃法 。可以用油炒，可以用热水煮，也能拌着吃 。
