###其它资料参考###这个很简单 ， 好多人都煮不熟是因为没掌握技巧，螺蛳粉不要一直开火煮，米粉随冷水煮至沸腾3分钟，然后关火焖3-5分钟 ， 这样就会好快熟了，然后再把配料放一起 ， 煮个2分钟 就完全OK了，我平时煮的话事前都没有泡的，按这个方法煮都能熟
###其它资料参考###南昆山米粉煮不烂原因如下 。
1、米粉质量问题 ， 南昆山米粉的质量对煮熟后的口感影响很大 ， 米粉质量不好，煮的时候容易糊化或变得不易熟透 。
2、南昆山米粉煮的时间一般需要比普通米粉更长一些，煮的时间不够，米粉就会煮不烂 。
3、煮南昆山米粉时，需要用沸水，水温不够高，米粉就不容易煮烂 。
4、南昆山米粉需要充足的水份才能煮烂，用水不足 ， 米粉就会不易煮烂 。
5、事先将南昆山米粉用清水浸泡一段时间，有助于软化米粉，使其更容易煮烂 。
###其它资料参考###1、时间充裕的情况下可以取个大碗用温水浸泡半天以上，等到米粉发白且微微变软再煮会很容易煮熟；
【米粉没煮透怎么办】2、没有提前泡发的情况下 ， 可以将米粉冷水下锅，中火煮到水开，再加入冷水继续煮，反复加入两三次冷水米粉就很容易煮熟了，而且不会夹生 。
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