步骤：
1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精 。
2、撒少许胡椒粉和五香粉 。
3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉 。
4、然后用大力把肉末搅打上劲 。
5、锅中注入适量油烧热 ， 然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用 。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水 。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香 ， 再倒入葱段和姜片爆香 。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒 。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蠔油炒匀 。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟 。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味 。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以 ， 因为酱油和蠔油的咸味已够咸，因此可以不放盐 。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅 。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里 。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用 。
油咋的肉丸和什么菜在一起好吃
配一点新鲜的绿色蔬菜、刮油的蔬菜，比如土豆、红薯、茭白、白菜、毛豆子、芹菜、油麦菜等，要记住油炸食物油的含量和脂肪含量很高，要配一些清淡的蔬果吃，这样既健康又好吃又营养，但是油炸食物有大量的亚硝酸胺（致癌物）为了您和您家人的安全最好不要食用，实在嘴馋的话，少吃油炸多吃新鲜果蔬，这样可以减少亚硝酸胺 ， 但不能完全消除亚硝酸胺，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤、腌制等加工肉类以及加工食品，比如薯片、上好佳、牛奶等食品，希望我的回答对你有帮助
###其它资料参考###
【丸子搭配什么菜】肉丸子里面可以放山药、土豆、莲藕、萝卜、白菜等，可根据自己的喜好进行添加，肉丸通常由薄皮包裹肉质馅料，通过蒸煮烹制而成 ， 通过薄皮包裹 ， 可更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
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