###其它资料参考###【焖烧锅要焖多久】一个小时左右 。
主要是火候，一般都是看汤色，奶白色即可，刚买回要用热水烫一下在炖 。
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富 。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长 。
###其它资料参考###做蹄膀，皮酥肉烂，味道不错，方法简单， 大家不妨一试 。原料： 猪蹄膀：3-5只 葱，姜，八角：少许 料酒：适量 盐，糖：各2-3茶匙 酱油（老抽）：适量 做法： 1 。蹄膀在清水锅中煮开 ， 除去血水 。2 。在蹄膀上均匀抹上酱油 ， 盐 ， 糖 。3 。把蹄膀放入焖烧锅，加入其它调 料，加水（汤）适量 4 。盖上锅盖，焖3小时（高功率） 即可 。红烧牛杂 材料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个，红萝卜 1个材料C：水 10杯 ，酱油 1/3杯，糖 1又1/2大匙，香油 1/2大匙。辅料：葱 2支，辣椒 2根 ，姜片 3片 做法：(1)将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁 。(2)将所有材料一起放入内锅中 ， 并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火 ， 略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后 ， 即可取出盛入盘中食用 。发菜蚝豉粥用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗 做法： 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾； 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧 ， 焖3－4小时； 5.将内胆取出，重新加热至沸腾； 6.加入发菜，并将发菜搅散 ， 煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出 。完成 。
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###其它资料参考###焖烧锅是利用保温的原理 ， 焖烧锅有内锅跟外锅，内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作 。焖烧锅是先把食物在火上烧开，然后拿下来闷一段时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道 。从工作原理上看焖烧锅是能把牛肉焖烂的 。
焖烧锅的使用方法：
1、取出内锅，将食物放入内锅，配好调料，加入适量清水 ， 置于炉具（电磁炉，煤气炉）上加热至烧开，视食物大小不同 ， 续煮3-5分钟 。
2、将充分烧开的食物迅速移入外锅中，盖上锅盖，即可实现免能源闷煮，直到食物熟、烂、香后即可食用 。
扩展资料：
原理：
焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作 。
食物之所以会很冷有多方法可以让热散失：
一.对流热；
二.辐射热 。
对流热 ， 就好比人们在夏天的时候吹的风都是热的，这就是对流热的简单譬喻 ， 而为什么空气中会有热量，那就是太阳的辐射热，看字面就知道辐射是一种能量，是看不到的 。
以太阳来说就是光 ， 那焖烧锅的外锅就是保住了这两种流失热的管道，所以可以让热能多留在内锅中 ， 做一定的循环，使食物能够一次又一次的加热，所以比较快熟 。
使用要点：
菜谱的分量有增减的话，材料和水以及其他的调味也要相应的增减 。
分量减少的时候：
材料和汤药要完全的浸泡，分量最低是2个人以上 。
分量增加的时候：
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