原料：
猪肺、洋葱、生姜、老酒 。
做法：
1、将猪肺用流水灌洗；
2、将猪肺下清水锅中煮熟，锅中加生姜、老酒；
3、煮熟的猪肺备用；
4、将猪肺切片、洋葱切丝下油锅翻炒，加基本味即可 。
###其它资料参考###先焯水五分钟，再大火烧开，文火煲2个小时即可 。下面介绍做法：
准备材料：东阿阿胶15克、麦冬10克、羊肺300克、枸杞适量、盐适量
制作步骤：
1、羊肺洗净，肺管撑开对着水龙头灌水 。然后挤压 。反复几次 ， 直到出来的水变干净 。
2、切开肺管 ， 羊肺切块 。用盐，淀粉搓洗几次 。再用白醋浸泡15分钟洗净 。
3、羊肺冷水下锅，烧开，小火边煮边用勺子撇去泡沫 。5分钟左右捞出冲洗干净 。
4、此时羊肺已相当干净 。放进煲里，东阿阿胶 ， 麦冬一起放入 。
【肺子要煮多久】5、注入大量干净热水，大火烧开，文火煲2小时左右，再根据口味调入盐 。
6、盛出即可食用 。
###其它资料参考###猪肺要吃，首先要洗干净 ， 没有血水了为佳 。
建议1、将猪肺气管对着水龙头灌水 ， 越大越好，再将水挤出，反复两次，2、切成薄片，再清洗三次，没血水为佳，3、将其放入无油的锅里炒，将水炒出倒掉 。没水之后装盘 。4、洗锅，放油，加热，油温到100度以上再放入姜蒜，再入肺片，炒香之后放盐（不能炒太老） 。5加水，开锅之后再煮一会 。放入调味料，好了，美味出来了 。
我不是厨师，只是爱吃肺片 ， 平时也就这样子做的，
还有这个菜可以变一下，第 4步之后可加入小芹菜或其他的蔬菜 ， 就是湘菜了
###其它资料参考###生煮羊肺一般煮40分钟会熟 。羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺 ， 宰羊时剖开胸腔取肺 ， 鲜用或冷藏 。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、止咳、利尿行水的作用 。
人们一般把羊肺煎汤、煮食或入丸剂食用 。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、利尿行水的作用，适合肺虚、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用 。
一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者，但是高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊肝，而且羊肝买回来保存应冷藏保存 。
扩展资料
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗 ， 直至干净 。
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利 。
3、变质羊肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
参考资料来源：百度百科-羊肺
###其它资料参考###首先我们要买生的猪肺子 ， 尽量不要买市场上的处理好的猪肺子 ， 我们无法知道小摊贩们是怎样处理这个肺子的 ， 所以要自己处理，生的猪肺子要挑选颜色正常的，即没有任何斑点的肺子 。锅里放满水，将猪肺子放入一起煮，水开后，会看到很多的气泡浮在水面上，这些气泡里的东西就是肺子中的脏东西，要将它们用勺子撇干净，要不停的撇 。待水中的气泡很少后，将猪肺子捞出来，用刀在肺子的中间切一下 。锅里放入新水，将切过的肺子放入锅中，将水烧开后 ， 再用勺子将浮在水面的气泡和杂质撇净 。待水中再也没有气泡产生后，说明肺子已经很干净了，这时 ， 可以再从将肺子放入新水中煮熟即可 。煮熟的肺子可以切成片冷冻起来 ， 吃的时候拿出来在炒就可以了 。
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