椒麻鸡怎么做？？椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟 。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟 。
3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可 。
半小时
做法
1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟 。
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用 。
2.煮鸡的时候准备配料 。
3.把花椒炒香锤成末 。
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可 。
4.把凉透的鸡切块 。劲葱切丝 。蒜头用压蒜器压成蒜泥 。
5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉 ， 倒入熬制好的辣油一起拌匀 。
6.最后加入切好的葱丝，拌入 。
7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了 。
###其它资料参考###1.
鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净 。
2.
锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出 。
3.
将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分 。
4.
将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中 。
###其它资料参考###椒麻鸡的做法步骤：
1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净 。
2. 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中 ， 水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出 。
3. 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分 。
4. 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块 ， 码放在盘中 。
5. 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可 。
###其它资料参考###椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟 。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟 。
【椒麻鸡的鸡煮多久】3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可 。
###其它资料参考###椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟 。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟 。
3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可 。
###其它资料参考###椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟 。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟 。
3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可 。
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