【蛋黄酥】
材料：无盐黄油100克，白砂糖75克，蛋黄4个（85克），低筋面粉130克 。
做法：1.黄油室温软化后，加入白砂糖 。
2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋黄 ， 继续搅打均匀细腻 。
3.过筛加入低筋面粉翻拌均匀，成粘稠的面糊 。
4.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼 。
5.然后160度15分钟烤焙即可 。
小贴士：
这个方子的面糊不粘手，还可以直接滚成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可 。
三.黑芝麻小花饼干
【黑芝麻饼干】
材料：黄油120克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克 。
做法：
1.室温软化的黄油中加入绵白糖，用打蛋器搅打混合均匀 。
2.一个鸡蛋打散后加入黄油中，搅打均匀 。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀 。
4.放入低筋面粉，翻拌均匀成面团 。
5.面团上面盖一层保鲜膜，用小菜板轻轻压扁平，成薄片状即可 。
6.掀去上面一层保鲜膜，用花朵模具压成饼干坯 。
7.放入空气炸锅，145度，10分钟，烤焙至表面颜色微黄即可 。
###其它资料参考###小烤箱可以做很多美味的小零食，比如曲奇饼干 。只需要准备低筋面粉、黄油 、盐以及淡奶油、糖粉即可制作 。
曲奇饼干是很多宝宝都喜欢吃的一款小零食，小编每次到超市都是必买的，不仅家里的孩子喜欢吃 ， 就连小编自己也很爱吃 。小编特爱那种吃在嘴里的酥脆感，吃一口感觉满嘴都是香甜恶心味道 。
今日我们就来用家里的小烤箱来制作一下家庭版曲奇饼干 ， 口感绝对不输超市卖的那种奥 ， 一起来学一学吧 。
一、准备食材制作曲奇饼干的材料其实很简单 ， 我们到超市就可以一次性买齐，首先准备低筋面粉，小编大约用量在800g，准备一块黄油 大约有50g,食用盐4g左右即可，其次准备淡奶油（可以买好一点的），大约 360g即可，最后准备适量的糖粉，大约 280g即可 。食材准备好以后，就可以开始制作了 。
二、制作方法以及步骤如下黄油需要提前拿出来软化，不然冻在一起很难切开，然后切成碎丁，用电动打蛋器把黄油打成糊糊形状（一定要电动的打蛋器，手动打蛋器打发不好），接着放入准备好的糖粉、盐放进糊糊里继续用打蛋器搅拌均匀 。搅拌好以后把淡奶油分三次放入 ， 边放边搅动 ， 直到完全融合、泡发 。最后放入低筋面粉，（这里的面粉需要用筛子慢慢过滤一下，这样会更加细腻） 。把面糊装进准备好的裱花袋里，装上齿花嘴，将面糊挤到烤盘上并且用手按压即可 。
三、烤箱预热提前将烤箱的预热打开，上下管调到一百七十度，预热好以后放入曲奇烤13分钟左右即可 ， 等待放凉以后就可以给孩子当零食食用啦 。
###其它资料参考###饼干的做法大全电烤箱
做法一：
材料
蛋黄3个 ， 香草细砂糖10克，蛋白3个 ， 香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克 。
做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡 。
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀 。
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊 。
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状 。
5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右 。
6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了 。
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